Гаспачо з морепродуктами
1
Поєднання традиційного іспанського холодного супу з вишуканими креветками. Освіжаючий і дуже апетитний гаспачо ідеально підійде для літнього обіду. Барвиста страва, що потішить не лише смакові рецептори, а й очі, поєднання овочів з морепродуктами створить унікальну симфонію смаку. Цей рецепт гаспачо не вимагає складних технік чи інструментів, тому підійде навіть для початківців. Ви можете експериментувати з інгредієнтами, додавати нові барви та смакові нотки за допомогою маринадів чи додаткових овочів. Гаспачо з морепродуктами — це ідеальне рішення для тих, хто прагне змістовно оновити своє меню та насолодитися смаком Середземномор'я в буденній страві.
Варіації
- Замаринуйте креветки в оливковій олії, часниці та лимонному соку за 30 хвилин.
- Додайте томатне пюре для інтенсивнішого томатного смаку.
- Збагатіть авокадо для кремовості та нових відтінків смаку.
Секрети ніжності та смаку
- Варіть дрібні креветки 2-3 хвилини, великі 5-7 хвилин до рожевого кольору.
- Відразу охолодіть креветки в холодній воді для зупинення готування.
- Акуратно знімайте панцир, щоб зберегти цілісність м'яса креветки.
Поради щодо інгредієнтів
- Обирайте м'ясисті помідори з мінімальною кількістю насіння.
- Використовуйте оливкову олію Extra Virgin для кращого смаку та аромату.
- Часник та цибуля повинні бути абсолютно свіжими.
Дрібні кулінарні нюанси
- Дайте супу охолоджуватися у холодильнику 2-3 години для оптимального смаку.
- Розлийте гаспачо безпосередньо перед подачею, щоб зберегти освіжаючість.
- Прикрасьте листям базиліка, петрушки або редису перед подачею.
Продукти для рецепту
Інгредієнти
Креветки варено-морожені
250 г
Помідор
2 шт
Огірок короткоплідний
0.5 шт
Перець Червоний
0.5 шт
Цибуля червона
0.5 шт
Часник
2.5 зубчики
Олія оливкова Borges Extra Virgin 0,75л
1.5 ст.л.
Оцет винний Kamis Білий 6% 250мл
1 ст.л.
Сіль Purasana гімалайська 500г
за смаком
Перець Еко чорний мелений 10г
за смаком
Етапи приготування
01
Варіння креветок — Доведіть воду до кипіння, опустіть креветки, варіть дрібні 2-3 хвилини, великі 5-7 хвилин до рожевого кольору. Час: 8 хв. Орієнтир: Креветки повністю рожеві, панцир яскравий.
02
Охолодження креветок — Одразу перекладіть креветки в чашу з льодяною водою на кілька хвилин. Час: 4 хв. Орієнтир: Креветки охолоджені і зупинили готування.
03
Очищення креветок — Видаліть голови, зніміть панцир, залишіть хвостик для декору, видаліть кишковий тракт. Час: 5 хв. Орієнтир: Креветки повністю очищені та готові.
04
Обробка помідорів — Надріжте помідори хрестоподібно, занурьте в киплячу воду на 20-30 секунд, охолодіть, легко зніміть шкірку, нарізайте дрібно. Час: 8 хв. Орієнтир: Помідори без шкірки, порізані на дрібні шматочки.
05
Підготовка огірка та перцю — Помийте огірок та болгарський перець, видаліть зайву вологу, нарізайте на шматочки. Час: 4 хв. Орієнтир: Овочі порізані та підготовлені.
06
Обробка цибулі та часнику — Очистіть від лушпиння, наріжте цибулю, розчавіть або дрібно наріжте часник. Час: 3 хв. Орієнтир: Усі компоненти нарізані та готові.
07
Приготування гаспачо — Помістіть помідори, огірок, болгарський перець, цибулю та часник у блендер, додайте оливкову олію, винний оцет, сіль і чорний перець, перебийте до однорідної консистенції. За бажанням процідіть через сито для більш ніжної текстури. Час: 5 хв. Орієнтир: Суп гладкий, охолоджений, з насиченим овочевим ароматом.
08
Подача страви — Розлийте гаспачо по тарілках або склянках, зверху викладіть охолоджені креветки, за бажанням додайте кілька крапель оливкової олії та свіжу зелень. Перед подачею охолодіть 20–30 хвилин у холодильнику. Час: 30 хв. Орієнтир: Страва холодна, освіжаюча, креветки соковиті та ніжні.
09
Порада: Якщо хочете виправити консистенцію, додайте холодної води або овочевого бульйону. Можна замаринувати креветки окремо в оливковій олії з часником та лимонним соком. Подавайте одразу після розливання в тарілки, адже гаспачо найкраще смакує абсолютно холодним.
Де замовити інгредієнти
Оберіть потрібні інгредієнти в одному з магазинів
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
