Гаспачо с морепродуктами
1
Сочетание традиционного испанского холодного супа с изысканными креветками. Освежающий и очень аппетитный гаспачо идеально подходит для летнего обеда. Яркое блюдо, которое порадует не только вкусовые рецепторы, но и глаза, сочетание овощей с морепродуктами создаст уникальную симфонию вкуса. Этот рецепт гаспачо не требует сложных техник или инструментов, поэтому подойдет даже для начинающих. Вы можете экспериментировать с ингредиентами, добавлять новые краски и вкусовые нотки с помощью маринадов или дополнительных овощей. Гаспачо с морепродуктами — это идеальное решение для тех, кто хочет обновить свое меню и насладиться вкусом Средиземноморья в повседневном блюде.
Вариации
- Замаринуйте креветки в оливковом масле, чесноке и лимонном соке за 30 минут.
- Добавьте томатное пюре для более интенсивного томатного вкуса.
- Обогатите авокадо для кремовости и новых оттенков вкуса.
Секреты нежности и вкуса
- Варите мелкие креветки 2-3 минуты, большие 5-7 минут до розового цвета.
- Сразу охладите креветки в холодной воде для остановки готовки.
- Аккуратно снимайте панцирь, чтобы сохранить целостность мяса креветки.
Советы по ингредиентам
- Выбирайте мясистые помидоры с минимальным количеством семян.
- Используйте оливковое масло Extra Virgin для лучшего вкуса и аромата.
- Чеснок и лук должны быть абсолютно свежими.
Мелкие кулинарные нюансы
- Дайте супу охлаждаться в холодильнике 2-3 часа для оптимального вкуса.
- Разлейте гаспачо непосредственно перед подачей, чтобы сохранить свежесть.
- Украсьте листьями базилика, петрушки или редиса перед подачей.
Продукты для рецепта
Ингредиенты
Креветки варено-мороженые
250 г
Помидор
2 шт
Огурец короткоплодный
0.5 шт
Перец Красный
0.5 шт
Лук красный
0.5 шт
Чеснок
2.5 зубчика
Масло оливковое Borges Extra Virgin 0,75л
1.5 ст.л.
Уксус винный Kamis Белый 6% 250мл
1 ст.л.
Соль Purasana гималайская 500г
по вкусу
Перец Эко черный молотый 10г
по вкусу
Этапы приготовления
01
Варка креветок — Доведите воду до кипения, опустите креветки, варите мелкие 2-3 минуты, большие 5-7 минут до розового цвета. Время: 8 мин. Ориентир: Креветки полностью розовые, панцирь яркий.
02
Охлаждение креветок — Сразу переложите креветки в чашу с ледяной водой на несколько минут. Время: 4 мин. Ориентир: Креветки охлаждены и остановили готовку.
03
Очистка креветок — Удалите головы, снимите панцирь, оставьте хвостик для декора, удалите кишечный тракт. Время: 5 мин. Ориентир: Креветки полностью очищены и готовы.
04
Обработка помидоров — Надрежьте помидоры крест-накрест, погрузите в кипящую воду на 20-30 секунд, охладите, легко снимите кожицу, нарежьте мелко. Время: 8 мин. Ориентир: Помидоры без кожицы, порезаны на мелкие кусочки.
05
Подготовка огурца и перца — Вымойте огурец и болгарский перец, удалите лишнюю влагу, нарежьте на кусочки. Время: 4 мин. Ориентир: Овощи нарезаны и подготовлены.
06
Обработка лука и чеснока — Очистите от шелухи, нарежьте лук, раздавите или мелко нарежьте чеснок. Время: 3 мин. Ориентир: Все компоненты нарезаны и готовы.
07
Приготовление гаспачо — Поместите помидоры, огурец, болгарский перец, лук и чеснок в блендер, добавьте оливковое масло, винный уксус, соль и черный перец, взбейте до однородной консистенции. При желании процедите через сито для более нежной текстуры. Время: 5 мин. Ориентир: Суп гладкий, охлажденный, с насыщенным овощным ароматом.
08
Подача блюда — Разлейте гаспачо по тарелкам или стаканам, сверху выложите охлажденные креветки, при желании добавьте несколько капель оливкового масла и свежую зелень. Перед подачей охладите в холодильнике 20–30 минут. Время: 30 мин. Ориентир: Блюдо холодное и освежающее, креветки сочные и нежные.
09
Совет: Если хотите исправить консистенцию, добавьте холодной воды или овощного бульона. Можно замариновать креветки отдельно в оливковом масле с чесноком и лимонным соком. Подавайте сразу после разливания на тарелки, ведь гаспачо лучше всего вкусно абсолютно холодным.
Где заказать ингредиенты
Выберите нужные ингредиенты в одном из магазинов
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
