.png)
Банош з вершками
1
Банош з вершками — це справжній скарб української кухні, який походить із мальовничих Карпат. Це традиційна страва гуцулів, що виготовляється із кукурудзяної крупи і жирних вершків, які надають їй ніжності та кремовості.
Цей рецепт приносить смак Карпат прямо до вашого столу, наповнюючи кухню ароматами домашнього затишку. Банош чудово поєднується з бринзою та грибами, які підкреслюють його унікальний смак.
Варіації
Спробуйте додати копчену ковбаску або шматочки сала, щоб надати баношу ще більш апетитного аромату. Або ж додайте грибний соус для особливої пікантності.
Секрети ніжності та смаку
Секрет ніжного баношу полягає в постійному помішуванні на низькому вогні. Це допомагає створити однорідну консистенцію та уникнути грудочок.
Поради щодо інгредієнтів
Вибирайте найякісніші вершки та свіжу кукурудзяну крупу— від цього залежить кремовість та насиченість смаку.
Дрібні кулінарні нюанси
Щоб досягти ідеальної консистенції, варто нагрівати суміш поступово, не допускаючи кипіння. Дані нюанси можуть суттєво вплинути на кінцевий результат.
Продукти для рецепту
Інгредієнти
Крупа кукурудзяна Сквирянка Полента 600г
200 г
Вершки Смачно Шеф кулінарні ультрапастеризовані 30% 1кг
400 мл
Вода мінеральна Evian негазована 1,5л
150 мл
Сіль морська Морячка натуральна харчова 500г
за смаком
Сир Ферма Бринза 35% 180г
150 г
Сало М'ясна гільдія бокове солоне охолоджене ~1,5кг
150 г (для шкварок)
Етапи приготування
01
Підготовка вершкової основи — Змішайте вершки з водою у товстостінній каструлі та доведіть до гарячого стану на середньому вогні, не доводячи до бурхливого кипіння. ⏱ 5 хв. Орієнтир: по краях з’являються дрібні бульбашки.
02
Введення крупи — Тонкою цівкою всипайте кукурудзяну крупу в гарячу суміш, постійно помішуючи вінчиком. ⏱ 5 хв. Орієнтир: маса однорідна, без грудочок.
03
Томління баноша — Зменшіть вогонь до мінімуму та варіть, періодично помішуючи, до густої кремової консистенції. ⏱ 15–20 хв. Орієнтир: банош блищить і легко відходить від стінок каструлі.
04
Додавання бринзи — Зніміть з вогню, додайте подрібнену бринзу, обережно перемішайте до часткового розплавлення. ⏱ 2 хв. Орієнтир: бринза рівномірно розподілена, частково тягнеться.
05
Доведення смаку — Посоліть за потреби, накрийте кришкою та дайте баношу «дійти». ⏱ 3–5 хв. Орієнтир: текстура стабільна, кремова.
06
Порада⏱ Подавайте банош одразу гарячим, посипавши бринзою та шкварками. Кілька крапель витопленого жиру зі шкварок зверху зроблять смак максимально автентичним.
Де замовити інгредієнти
Оберіть потрібні інгредієнти в одному з магазинів
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
