Банош со сливками

Name: Банош со сливками
Total time: 1 h
Yield: 4 порции
Ingredients: 200 г Крупа кукурузная Сквирянка Полента 600г; 400 мл Сливки Смачно Шеф кулинарные ультрапастеризованные 30% 1кг; 150 мл Вода минеральная Evian негазированная 1,5л; по вкусу Соль морская Морячка натуральная пищевая 500г; 150 г Сыр Ферма Бринза 35% 180г; 150 г (для шкварок) Сало Мясная гильдия боковое соленое охлажденное ~1,5кг

Количество порций: 4Время приготовления: 1 чСложность: ЛегкийПриём пищи: Ужин

Банош со сливками — это настоящее сокровище украинской кухни, которое происходит из живописных Карпат. Это традиционное блюдо гуцулов, изготавливается из кукурузной крупы и жирных сливок, которые придают ему нежности и кремовости.

Этот рецепт приносит вкус Карпат прямо к вашему столу, наполняя кухню ароматами домашнего уюта. Банош прекрасно сочетается с брынзой и грибами, которые подчеркивают его уникальный вкус.

Вариации

Попробуйте добавить копченую колбаску или кусочки сала, чтобы придать баношу еще более аппетитного аромата. Или же добавьте грибной соус для особой пикантности.

Секреты нежности и вкуса

Секрет нежного баноша заключается в постоянном помешивании на низком огне. Это помогает создать однородную консистенцию и избежать комочков.

Советы по ингредиентам

Выбирайте качественные сливки и свежую кукурузную крупу — от этого зависит кремовость и насыщенность вкуса.

Мелкие кулинарные нюансы

Чтобы достичь идеальной консистенции, следует нагревать смесь постепенно, не допуская кипения. Данные нюансы могут существенно повлиять на конечный результат.

Продукты для рецепта

32.90 ₴—44.50 ₴

Крупа кукурузная Сквирянка Полента 600г

600 г

279.76 ₴—394.00 ₴

Сливки Смачно Шеф Кулинарные жидкие ультрапастеризованные 30% 1кг

1 кг

91.00 ₴—153.92 ₴

Вода минеральная Evian негазированная 1,5л

1.5 л

41.50 ₴—47.20 ₴

Соль морская Морячка натуральная пищевая 500г

500 г

62.90 ₴—90.50 ₴

Сыр Ферма Бринза 35% 180г

180 г

221.29 ₴

Сало Мясная гильдия боковое соленое охлажденное ~1,5кг

за 1 кг

Ингредиенты

Крупа кукурузная Сквирянка Полента 600г

200 г

Сливки Смачно Шеф кулинарные ультрапастеризованные 30% 1кг

400 мл

Вода минеральная Evian негазированная 1,5л

150 мл

Соль морская Морячка натуральная пищевая 500г

по вкусу

Сыр Ферма Бринза 35% 180г

150 г

Сало Мясная гильдия боковое соленое охлажденное ~1,5кг

150 г (для шкварок)

Этапы приготовления

Подготовка сливочной основы — Смешайте сливки с водой в толстостенной кастрюле и доведите до горячего состояния на среднем огне, не доводя до бурного кипения. ⏱ 5 мин. Ориентир: по краям появляются мелкие пузырьки.

Введение крупы — Тонкой струйкой всыпайте кукурузную крупу в горячую смесь, постоянно помешивая венчиком. ⏱ 5 мин. Ориентир: масса однородная, без комочков.

Томление баноша — Уменьшите огонь до минимума и варите, периодически помешивая, до густой кремовой консистенции. ⏱ 15-20 мин. Ориентир: банош блестит и легко отходит от стенок кастрюли.

Добавление брынзы — Снимите с огня, добавьте измельченную брынзу, осторожно перемешайте до частичного расплавления. ⏱ 2 мин. Ориентир: брынза равномерно распределена, частично тянется.

Доведение вкуса — Посолите при необходимости, накройте крышкой и дайте баношу «дойти». ⏱ 3-5 мин. Ориентир: текстура стабильная, кремовая.

Совет⏱ Подавайте банош сразу горячим, посыпав брынзой и шкварками. Несколько капель вытопленного жира из шкварок сверху сделают вкус максимально аутентичным.