Зеленый борщ с куриным филе

Name: Зеленый борщ с куриным филе
Total time: 1 h
Yield: 6 порции
Ingredients: 300 г Филе куриное охлажденное; 3 л Вода питьевая Auchan Aqua Миргород негазированная 6л; 1 шт Лук репчатый; 1 шт Морковь мытая; 3 шт Картофель; 3 шт Яйцо куриное С1 1шт; 2 пучка Щавель; 2 ст. л. Масло подсолнечное Щедрий Дар рафинированное 0,85л; по вкусу Соль НЗ каменная 1кг; по вкусу Перец черный Pripravka Exclusive Professional молотый 100г; по вкусу Сметана Простонаше 15% 180г; по вкусу Укроп и петрушка пучок 100г

Количество порций: 6Время приготовления: 1 чСложность: ЛегкийПриём пищи: Обед

Этот ярко-зеленый борщ с куриным филе способен поднять настроение даже в пасмурный день. Он дарит незабываемый весенний вкус благодаря щавелю и нежному куриному филе. Это традиционное украинское блюдо идеально подходит для тех, кто хочет наесться, но не хочет чувствовать тяжести после обеда. Легкий, но питательный, этот суп станет вашим любимцем. Его подают горячим со столовой ложкой сметаны — простота и вкус, которые всегда рядом.

Вариации

- Можно заменить куриное филе на куриные бедра или голени для более насыщенного вкуса

- Щавель частично заменить молодым шпинатом или крапивой

- Добавить свежий зеленый лук, петрушку и укроп по желанию

Секреты нежности и вкуса

- Не переваривать куриное мясо, чтобы оставалось мягким и сочным

- Щавель добавлять в самом конце варки для сохранения яркого зеленого цвета

- Варить на слабом огне делает бульон прозрачным и нежным

Советы по ингредиентам

- Использовать молодой весенний щавель для лучшего вкуса и аромата

- Куриное филе нарезать на удобные куски перед варкой бульона

- Картофель очищать от кожи перед варкой для белого цвета

Мелкие кулинарные нюансы

- Подавать горячим со столовой ложкой сметаны и половинкой вареного яйца в каждой порции

- Свежую зелень добавлять в тарелку перед подачей для более яркого вкуса

- Борщ можно готовить на воде зимой или на мясном бульоне для насыщенности

Продукты для рецепта

169.90 ₴—259.90 ₴

Филе куриное охлажденное

за 1 кг

54.90 ₴

Вода питьевая Auchan Aqua Миргород негазированная 6л

6 л

9.90 ₴—21.90 ₴

Лук репчатый

за 1 кг

40.56 ₴—63.00 ₴

Морковь мытая

за 1 кг

17.90 ₴—34.90 ₴

Картофель

за 1 кг

3.10 ₴—4.80 ₴

Яйцо куриное С1 1шт

50 г

34.50 ₴—475.00 ₴

Щавель

68.70 ₴—113.00 ₴

Масло подсолнечное Щедрий Дар рафинированное 0,85л

850 мл

31.50 ₴—42.00 ₴

Соль НЗ каменная 1кг

1 кг

133.00 ₴—227.90 ₴

Перец черный Pripravka Exclusive Professional молотый 100г

100 г

34.30 ₴—47.00 ₴

Сметана Простонаше 15% 180г

180 г

59.99 ₴

Укроп и петрушка пучок 100г

100 г

Ингредиенты

Филе куриное охлажденное

300 г

Вода питьевая Auchan Aqua Миргород негазированная 6л

3 л

Лук репчатый

1 шт

Морковь мытая

1 шт

Картофель

3 шт

Яйцо куриное С1 1шт

3 шт

Щавель

2 пучка

Масло подсолнечное Щедрий Дар рафинированное 0,85л

2 ст. л.

Соль НЗ каменная 1кг

по вкусу

Перец черный Pripravka Exclusive Professional молотый 100г

по вкусу

Сметана Простонаше 15% 180г

по вкусу

Укроп и петрушка пучок 100г

по вкусу

Этапы приготовления

Варка куриного бульона — Промыть куриное филе, положить в кастрюлю, залить 3 л холодной воды. Довести до кипения, снять пену, посолить. Варить 20-25 минут на среднем огне. Время: 25 мин. Ориентир: Мясо легко отделяется вилкой, бульон прозрачный.

Подготовка овощей — Помыть и очистить от кожи картофель, морковь. Нарезать картофель кубиками, морковь натереть на крупной терке, лук нарезать мелко. Время: 8 мин. Ориентир: Все овощи равномерно нарезаны.

Обжарка лука и моркови — Разогреть масло в сковороде, обжарить лук до золотистого цвета, добавить морковь. Жарить 5 минут, помешивая, до мягкости. Время: 6 мин. Ориентир: Овощи размягчились, приобрели золотистый оттенок.

Добавление картофеля в бульон — Довести готовый бульон до кипения, положить нарезанный картофель. Варить 10-12 минут на среднем огне, снимая пену. Время: 12 мин. Ориентир: Картофель полуготов, но ещё немного твердый.

Добавление обжаренных овощей — Положить в борщ обжаренный лук с морковью. Варить ещё 3 минуты на слабом огне, помешивая. Время: 3 мин. Ориентир: Обжаренные овощи равномерно распределились в супе.

Добавление щавеля и прекращение варки — Нарезать щавель полосками, положить в борщ. Довести до кипения, варить 2-3 минуты. Снять с огня, посолить и поперчить по вкусу. Время: 3 мин. Ориентир: Борщ приобрел ярко-зеленый цвет, щавель размягчился.

Совет: Подавать борщ горячим в глубоких тарелках. В каждую порцию добавить 1-2 ст. л. сметаны, половинку вареного яйца, мелко нарезанную свежую зелень. Борщ лучше настаивается, если дать ему немного постоять под крышкой перед подачей. Можно украсить зеленым луком и освежить цвет блюда.