.png)
Тапас с анчоусами
1
Вариации
- Вместо багета можно использовать чёрный хлеб, крекеры или картофельные чипсы
- Добавьте мелко нарезанную петрушку, кориандр или листья орегано для аромата
- Вместо каперсов используйте маринованные зелёные оливки или красный лук
Секреты нежности и вкуса
- Томаты лучше запекать, чтобы они стали слаще и потеряли лишнюю влагу без полного размягчения
- Багет нужно хорошо подрумянить при высокой температуре, чтобы он оставался хрустящим
- Используйте свежее филе анчоусов в масле без термической обработки для сохранения аромата и вкуса
Советы по ингредиентам
- Выбирайте качественное филе анчоусов в оливковом масле холодного отжима
- Помидоры черри слаще и ароматнее обычных томатов
- Оливковое масло extra virgin значительно улучшает вкус закуски
Мелкие кулинарные нюансы
- Готовьте тапас непосредственно перед подачей, чтобы хлеб оставался хрустящим
- Подавайте с охлаждённым белым вином или испанским хересом
- Дайте томатам немного остыть перед сборкой закуски
Ингредиенты
Багет гречневый подовой 300г
1 шт
Помидор Гордій Черри 250г
250 г
Смесь Carmencita Черный перец и морская соль 61г
20 г
Каперсы Iberica 250г
1 ст.л.
Анчоусы филе Brisa del Cantabrico в оливковом масле 100г
100 г
Этапы приготовления
01
Подготовка багета — Нарежьте багет ломтиками толщиной 1 см, выложите на противень и запекайте при 180°C до золотистой корочки.
02
Подготовка помидоров — Помидоры черри разрежьте пополам и выложите срезом вверх.
03
Запекание помидоров и хлеба — Запекайте помидоры при 180°C 10–12 минут до золотистых краёв.
04
Охлаждение компонентов — Дайте компонентам остыть 2 минуты при комнатной температуре.
05
Сборка основы закуски — На каждый ломтик хлеба выложите по 2 половинки запечённых помидоров.
06
Добавление анчоусов — Выложите сверху одно филе анчоуса на каждую порцию.
07
Финальная подача и гарнир — Посыпьте каперсами, сбрызните оливковым маслом и добавьте чёрный перец.
Где заказать ингредиенты
Выберите нужные ингредиенты в одном из магазинов
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
