Зелений борщ без рису

Name: Зелений борщ без рису
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4 порції
Ingredients: 400 г Ошийок свинячий без кістки охолоджений; 2.5 л Вода питна Auchan Aqua Миргород негазована 6л; 4 шт Картопля Гранада; 1 шт Морква мита; 1 шт Цибуля; 200 г Щавель; 4 шт Яйце куряче С1 1шт; to taste Кріп та петрушка пучок 100г; 2 шт Лавровий лист Мрія цілий 10г; 3 шт Перець чорний Kamis горошком 20г; за смаком Сіль НЗ кам'яна 1кг; за бажанням Сметана Галичина 15% 300г

Кількість порцій: 4Час приготування: 1 год 25 хвСкладність: ЛегкийПрийом їжі: Обід

Зелений борщ зі щавлем — це справжня українська класика, яка пробуджує смак весни. Легка кислинка щавлю додає у кожну ложку неповторної свіжості, роблячи його ідеальною стравою для обіднього прийому.

Цей суп вражає своєю простотою і поживністю, залишаючи зайві вуглеводи десь далеко позаду, і дозволяючи зосередитися на насиченому смаку. Завдяки своїй універсальності зелений борщ може бути приготований з будь-яким м'ясом, таким як курка чи свинина.

Секрет привабливого вигляду — в додаванні зелені під кінець приготування, що зберігає її кольорову інтенсивність і свіжість. Як справжній кулінарний скарб, зелений борщ стає ще смачнішим наступного дня.

Можна готувати з яловичиною, свининою або куркою

Щавель частково можна замінити на кропиву або зелень молодого буряка

Для вегетаріанської версії просто пропустити м'ясо

Зелень додавайте в самому кінці приготування, щоб зберегти яскравий колір і свіжість

Яйця варіть накруто окремо, щоб легше було очистити шкаралупу

Щавель нарізайте дрібно і кидайте в суп за 3-4 хвилини до кінця

Вибирайте свіжий щавель без потемніння на листочках

Картоплю беріть із середнім вмістом крохмалю, щоб вона тримала форму

М'ясо краще брати з жирної частини для більшої наваристості

Борщ смакуватиме ще краще наступного дня, коли всі аромати розкриються

Не варіть щавель довго — достатньо 3-4 хвилин

Сметана повинна бути якомога свіжішою і краще домашня

Продукти для рецепту

339.90 ₴—359.00 ₴

Ошийок свинячий без кістки охолоджений

за 1 кг

54.90 ₴

Вода питна Auchan Aqua Миргород негазована 6л

6 л

27.90 ₴—34.50 ₴

Картопля Гранада

за 1 кг

40.56 ₴—63.00 ₴

Морква мита

за 1 кг

11.89 ₴—22.50 ₴

Цибуля

за 1 кг

34.50 ₴—475.00 ₴

Щавель

3.10 ₴—4.80 ₴

Яйце куряче С1 1шт

50 г

59.99 ₴

Кріп та петрушка пучок 100г

100 г

10.80 ₴—15.00 ₴

Лавровий лист Мрія цілий 10г

10 г

45.90 ₴—49.50 ₴

Перець чорний Kamis горошком 20г

20 г

31.50 ₴—42.00 ₴

Сіль НЗ кам'яна 1кг

1 кг

41.90 ₴—71.00 ₴

Сметана Галичина 15% 300г

300 г

Інгредієнти

Ошийок свинячий без кістки охолоджений

400 г

Вода питна Auchan Aqua Миргород негазована 6л

2.5 л

Картопля Гранада

4 шт

Морква мита

1 шт

Цибуля

1 шт

Щавель

200 г

Яйце куряче С1 1шт

4 шт

Кріп та петрушка пучок 100г

to taste

Лавровий лист Мрія цілий 10г

2 шт

Перець чорний Kamis горошком 20г

3 шт

Сіль НЗ кам'яна 1кг

за смаком

Сметана Галичина 15% 300г

за бажанням

Етапи приготування

Підготовка м'яса — Зачистіть м'ясо від плівок, наріжте середніми шматками. Час: 5 хв. Орієнтир: м'ясо готове до варіння.

Варіння бульйону — Налийте воду в каструлю, доведіть до кипіння, додайте м'ясо, лавровий лист і перець горошком. Час: 40 хв. Орієнтир: м'ясо стане м'яким, бульйон прозорим.

Підготовка овочів — Моркву та цибулю очистіть, моркву поріжте на тонкі палички або дрібний кубик, цибулю дрібно нарізати. Час: 10 хв. Орієнтир: овочі порізані.

Додавання овочів до бульйону — Покладіть моркву та цибулю в готовий бульйон, варіть на середньому вогні. Час: 10 хв. Орієнтир: цибуля стане прозорою.

Варіння картоплі — Картоплю очистіть, поріжте кубиками, додайте до борщу і варіть до готовності. Час: 15 хв. Орієнтир: картопля м'яка, але тримає форму.

Варіння яєць — Паралельно в окремій каструлі варіть яйця накруто приблизно 10-12 хвилин, потім охолодіть під холодною водою і очистіть. Час: 12 хв. Орієнтир: яйця повністю готові, легко очищаються.

Порада: Подавайте гарячий борщ в тарілках зі сметаною на столі, щоб кожен міг додати за власним бажанням. Борщ ще смачніший наступного дня. Можна також подавати зі шматочком хліба або сухариками.