Зелений борщ без м'яса

Name: Зелений борщ без м'яса
Total time: 50 min
Yield: 10 порції
Ingredients: 200 г Щавель Auchan пучок 75г; 3 шт Картопля; 0.5 склянки Рис Хуторок довгозернистий пропарений 800г; 3 шт Яйця курячі Квочка Файна курка С2 10шт; 1 пучок Зелень Auchan Вітамінний пучок 75г; 3 ст.л Олія соняшникова Щедрий Дар рафінована дезодорована 500мл; 1 ст.л Борошно Хуторок пшеничне вищий ґатунок 1кг; 2.5 л Вода мінеральна Куяльник Сімейна негазована 6л; 1 ст.л Сметана Молокія 15% 300г; 3 дрібки Сіль Морячка морська харчова натуральна помел №1 450г

Кількість порцій: 10Час приготування: 50 хвСкладність: СереднійПрийом їжі: Обід

Цей зелений борщ без м'яса — справжня українська класика, яку легко приготувати навіть у домашніх умовах. Відзначаючись своїм характерним кислим смаком, ця страва з щавелем стає ідеальним вибором для тих, хто бажає отримати насолоду від традиційної кухні без зайвих калорій. Завдяки використанню молодого щавлю, зелений борщ набуває виразного зеленого кольору і багатого аромату. А якщо ви любите експериментувати, спробуйте замінити його на кропиву або шпинат — результат може вас здивувати. Ще одна перевага цього борщу — можливість вільно змінювати інгредієнти. Хто б міг подумати, що рис можна замінити на перлову крупу! Незалежно від вибору, ця страва тішитиме вас довгі роки.

Замість щавлю можна використовувати молоду кропиву, лободу чи шпинат

Яйце можна подати вареним нарізаним шматочками або взбитим у суп

Рис можна замінити на перлову крупу або гречку для різноманітності

Щавель обов'язково обсмажити окремо, щоб зберегти його смак і колір

Яйце збивати без перебору — воно не повинно стати білим

Додавати яйце поступово, постійно помішуючи, щоб отримати рівномірну консистенцію

Використовувати молодий щавель ранньої весни для кращого смаку

Рис може бути білий або коричневий — обидва варіанти підходять

Олія повинна мати нейтральний смак, щоб не переважати над овочами

Борщ набуває глибшого смаку, якщо він стоїть 10-15 хвилин перед подачею

Сметану подавати окремо в мисці, дозволяючи гостям додавати за смаком

Свіжа зелень — петрушка, кріп, зелена цибуля — додаються наприкінці для аромату

Продукти для рецепту

29.80 ₴

Щавель Auchan пучок 75г

75 г

16.90 ₴—34.90 ₴

Картопля

за 1 кг

52.90 ₴—82.20 ₴

Рис Хуторок довгозернистий пропарений 800г

800 г

57.90 ₴—104.00 ₴

Яйця курячі Квочка Файна курка С2 10шт

48.90 ₴—52.90 ₴

Зелень Auchan Вітамінний пучок 75г

75 г

49.90 ₴—66.00 ₴

Олія соняшникова Щедрий Дар рафінована дезодорована 500мл

500 мл

33.26 ₴—38.50 ₴

Борошно пшеничне Хуторок вищий ґатунок 1кг

1 кг

74.90 ₴—98.99 ₴

Вода мінеральна Куяльник Сімейна негазована 6л

6 л

41.50 ₴—68.20 ₴

Сметана Молокія 15% 300г

300 г

15.90 ₴—23.00 ₴

Сіль Морячка морська харчова натуральна помел №1 450г

450 г

Інгредієнти

Щавель Auchan пучок 75г

200 г

Картопля

3 шт

Рис Хуторок довгозернистий пропарений 800г

0.5 склянки

Яйця курячі Квочка Файна курка С2 10шт

3 шт

Зелень Auchan Вітамінний пучок 75г

1 пучок

Олія соняшникова Щедрий Дар рафінована дезодорована 500мл

3 ст.л

Борошно Хуторок пшеничне вищий ґатунок 1кг

1 ст.л

Вода мінеральна Куяльник Сімейна негазована 6л

2.5 л

Сметана Молокія 15% 300г

1 ст.л

Сіль Морячка морська харчова натуральна помел №1 450г

3 дрібки

Етапи приготування

Підготовка зелені — Промити зелену цибулю і петрушку під проточною водою, обсушити паперовою серветкою і дрібно нарізати. Час: 5 хв. Орієнтир: Зелень готова, коли вона дрібно нарізана.

Підготовка овочів — Помити картоплю, очистити від шкірки і нарізати невеликими шматочками розміром для супу. Час: 5 хв. Орієнтир: Картопля нарізана однаковим розміром.

Варіння основи — Налити воду в глибоку каструлю, поставити на середній вогонь, додати картоплю, рис, зелену цибулю, петрушку і сіль, варити помішуючи. Час: 20 хв. Орієнтир: Картопля щільна, але розпадається на виделці.

Обсмажування щавлю — Налити олію на сковороду, додати вимитий і нарізаний щавель, обсмажувати помішуючи на середньому вогні. Час: 5 хв. Орієнтир: Щавель м'який і темнішого кольору.

Додавання щавлю до супу — Акуратно перенести обсмажений щавель зі сковороди в суп, продовжити варіння на середньому вогні. Час: 3 хв. Орієнтир: Суп набув зеленого кольору.

Підготовка яйцевої суміші — Добре збити яйця вінчиком у окремій мисці, акуратно додати борошно і ще трохи взбити все разом. Час: 3 хв. Орієнтир: Суміш однорідна і змішана.

Порада: Подавайте борщ у гарячому вигляді, додавши в кожну миску ложку сметани. За бажанням можна окремо приготувати кілька варених яєць накруто, нарізати їх скибочками і додати в борщ. Борщ набуває кращого смаку через 10-15 хвилин стояння.