Вінегрет з квасолею

Name: Вінегрет з квасолею
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6 порції
Ingredients: 4 шт Картопля; 2 шт Морква; 3 шт Буряк; 250 г Квасоля Bonduelle біла консервована 400г; 2 шт Огірки солені; 1 шт Цибуля; 1 ст.л. Олія соняшникова Олейна Пресова рафінована 500мл; за смаком Сіль Aro кухонна кам'яна 1кг

Кількість порцій: 6Час приготування: 2 год 30 хвСкладність: ЛегкийПрийом їжі: Обід

Вінегрет з квасолею — це ситний салат, багатий на білки завдяки додаванню фасолі. Його корисний склад забезпечують різноманітні овочі, які не тільки прикрашають страву своїми кольорами, але й надають їй потрібної легкості.

Цей класичний український рецепт не містить майонезу, що робить його більш дієтичним і легким. До того ж, ви можете експериментувати зі складом салату — спробуйте додати квашену капусту для глибшого смаку.

Готується вінегрет з квасолею на основі традиційних українських інгредієнтів, які чудово поєднуються між собою, утворюючи дивовижну композицію смаків та ароматів.

Варіації

- З білою консервованою квасолею замість червоної

- З квашеною капустою та маринованою цибулею

- Без картоплі та капусти, тільки з овочами та квасолею

Секрети ніжності та смаку

- Варіть буряк окремо, щоб не забарвити інші овочі

- Додайте масло під час варіння картоплі, щоб вона не луснула

- Охолодіть всі овочі перед нарізанням для кращої структури

Поради щодо інгредієнтів

- Використовуйте картоплю з середнім або низьким вмістом крохмалю

- Консервовану фасоль промийте під теплою водою перед додаванням

- Вибирайте солоні огірки замість маринованих для справжнього вінегрету

Дрібні кулінарні нюанси

- Моркву варіть разом з картоплею, буряк окремо найдовше

- Фасоль додають тільки після повного охолодження всіх інгредієнтів

- Заправка з оцту, масла та спецій додається в кінці для свіжості

Продукти для рецепту

16.90 ₴—34.90 ₴

Картопля

за 1 кг

33.90 ₴—46.50 ₴

Морква

за 1 кг

7.80 ₴—17.50 ₴

Буряк

за 1 кг

94.50 ₴—116.00 ₴

Квасоля Bonduelle біла консервована 400г

400 г

161.90 ₴—219.00 ₴

Огірки солені

за 1 кг

11.89 ₴—22.50 ₴

Цибуля

за 1 кг

54.90 ₴—66.00 ₴

Олія соняшникова Олейна Пресова рафінована 500мл

500 мл

14.90 ₴

Сіль Aro кухонна кам'яна 1кг

1 кг

Інгредієнти

Картопля

4 шт

Морква

2 шт

Буряк

3 шт

Квасоля Bonduelle біла консервована 400г

250 г

Огірки солені

2 шт

Цибуля

1 шт

Олія соняшникова Олейна Пресова рафінована 500мл

1 ст.л.

Сіль Aro кухонна кам'яна 1кг

за смаком

Етапи приготування

Підготовка овочів — Вимийте картоплю, моркву та буряк під холодною водою. ⏱ 5 хв. Орієнтир: овочі чисті та готові до варіння.

Варіння картоплі та моркви — Покладіть картоплю та моркву в одну каструлю, залийте водою і варіть до готовності. ⏱ 40 хв. Орієнтир: тонкий ніж легко входить в овочі.

Варіння буряка — Варіть буряк у окремій каструлі до повної готовності. ⏱ 90 хв. Орієнтир: буряк м’який, легко проколюється ножем.

Охолодження овочів — Дайте всім вареним овочам повністю охолонути до кімнатної температури. ⏱ 15 хв. Орієнтир: овочі охололи і готові до нарізання.

Нарізання овочів — Очистіть охолоджені овочі та наріжте середніми кубиками однакового розміру. ⏱ 10 хв. Орієнтир: усі овочі нарізані рівномірно.

Підготовка решти інгредієнтів — Наріжте солоні огірки та цибулю, промийте консервовану квасолю теплою водою. ⏱ 5 хв. Орієнтир: усі інгредієнти готові до змішування.

Порада — Вінегрет смакує краще, якщо приготувати за день до подачі. За бажанням додайте квашену капусту для більш насиченого смаку та користі.