Тапас із креветками
1
Традиційна іспанська тапас, яка подається гарячою в керамічній посудині зі шкворчучим маслом. Готується за 10-15 хвилин від початку до кінця - ідеальна для швидкої вечері. Мінімум інгредієнтів, але бездоганний смак, який запам'ятається надовго.
Варіації
- Класична на сковороді: обжарювання креветок з чесноком та оливковою олією.
- З білим вином: додавання 100 мл сухого білого вина для більш складного смаку.
- У духовці: запікання при 200 градусах з помідорами та багетом для подачи.
Секрети ніжності та смаку
- Не передержувати креветки - вони готуються за 1-2 хвилини, переготування робить їх гумозими.
- Використовувати тільки якісну оливкову олію extra virgin холодного віджиму.
- Подавати і їсти гарячою: креветки продовжують готуватися в гарячому маслі.
Поради щодо інгредієнтів
- Креветки краще брати сирі та великі тигрові - вони найкраще підходять для цієї страви.
- Чеснок нарізати тонкими пластинками, щоб він рівномірно підрум'янився і не підгорів.
- Свіжий білий хліб необхідний для вмочування в ароматне масло - це невід'ємна частина страви.
Дрібні кулінарні нюанси
- За 10 хвилин до готування протерти креветки сіллю - це допоможе їм залишитися соковитими.
- Чеснок жарити на низькому вогні спочатку, щоб він набув золотого кольору, а не почорнів.
- У керамічній посудині масло довше залишається гарячим, тому подавати саме в ній.
Продукти для рецепту
Інгредієнти
Креветки Aro білоногі неочищені без голови заморожені 16/20 700г
300 г
Олія оливкова Muelolivia Extra Virgin 1л
100 мл
Часник фасований 3шт
6 зубчиків
Батон Хліб Житомира Український нарізаний 450г
для подачі
Лимон
1 шт
Вино Listening Station Шардоне біле сухе 9,5-13% 0,75л
100 мл
Суміш спецій Kamis Сушені помідори з часником і базиліком 15г
за смаком
Етапи приготування
01
1) Підготовка креветок — Очистити креветки від панцирю, залишивши хвостик для зручності. Видалити чорну спинну жилку. Час: 5 хв. Орієнтир: Креветки повністю очищені, хвостики залишені.
02
2) Сіль для м'якості — Протерти креветки сіллю та відставити на 10 хвилин перед готуванням - це допоможе їм залишитися соковитими. Час: 0 хв. Орієнтир: Креветки вкриті сіллю.
03
3) Нарізання часнику — Очистити 6 зубків чеснику та нарізати їх тонкими пластинками або колечками. Час: 3 хв. Орієнтир: Чеснок рівномірно нарізаний тонкими шматочками.
04
4) Нагрівання масла — Налити оливкову олію в сковороду, додати нарізаний чеснок та розрізаний перець чилі. Час: 1 хв. Орієнтир: Олія прогріта, чеснок та перець в маслі.
05
5) Смаження часнику — Жарити на середньому вогні, помішуючи, поки чеснок не набуде легкого золотого кольору. Стежити, щоб він не підгорів. Час: 4 хв. Орієнтир: Чеснік світло-золотистого кольору, запах ароматний.
06
6) Креветки на сковороду — Швидко викласти креветки в гарячу олію, розмістити їх в один шар так, щоб не накладалися одна на одну. Час: 1 хв. Орієнтир: Креветки лежать в один шар на дні сковороди.
07
7) Смаження креветок — Жарити 1 хвилину з однієї сторони, потім перевернути та жарити ще 1 хвилину, поки вони не змінять колір на рожевий. Час: 2 хв. Орієнтир: Креветки розмалювалися рожевим кольором, м'ясо стало непрозорим.
08
8) Додавання вина — Додати біле сухе вино, довести до кипіння, тримати на вогні 1 хвилину для випарювання спирту. Час: 1 хв. Орієнтир: Вино закипіло, сильний аромат, спирт випарувався.
09
9) Приправляння — Додати сіль по смаку, перемішати. Обережно, креветки вже були присолені раніше. Час: 1 хв. Орієнтир: Креветки рівномірно розподілені, приправлені по смаку.
Де замовити інгредієнти
Оберіть потрібні інгредієнти в одному з магазинів
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
