Тапас з оливками та сиром
1
Класичний іспанський перекус, готується за 20 хвилин без духовки. Ідеальна закуска для вечірки з вином або як легкий обіденний перекус. Гармонійна комбінація крихкого хліба, ніжного сиру та соковитих оливок.
Замінити білий сир на козячий для пікантності та кислинки. Додати нарізаний прошутто або хамон для більшої насиченості смаку. Використовувати чорні оливки Каламата замість зелених для глибшого смаку.
Підсушити хліб на сковорідці для ідеальної крихкості та тепла. Використовувати молодий твердий сир, нарізаний тонкими плівками. Оливки нарізати кільцями, щоб вони добре прилипали до сиру.
Обирати свіжий хрусткий багет завширшки п'ять сантиметрів. Оливки повинні бути без кісточок або видалені заздалегідь. Сир для натирання взяти з холодильника за двадцять хвилин до роботи.
Тапас подавати одразу після приготування, поки хліб ще теплий та хрусткий. Можна приготувати за дві години до подавання, але накрити плівкою. Рекомендується запивати сухим білим вином або іспанським пивом.
Продукти для рецепту
Інгредієнти
Багет гречаний подовий 300г
1 шт
Помідор Гордій Черрі 250г
250 г
Суміш Carmencita Чорний перець та морська сіль 61г
20 г
Сир Новус Голландський твердий 45%
100 г
Оливки Oscar без кісточки 280г
100 г
Олія оливкова Muelolivia Extra Virgin 1л
1 ст.л.
Етапи приготування
01
1) Підготовка хліба — Багет нарізати косо скибками завтовшки полтора сантиметра. Час: 2 хв. Орієнтир: Рівні шматочки одного розміру. 2) Підсушування на сковорідці — Викласти ломтики на сухій гарячій сковорідці, прогрівати на середньому вогні до легкої золотавої скоринки. Час: 3 хв. Орієнтир: Хліб набув золотавого кольору, став крихким, тепло через сковороду. 3) Нарізання оливок — Оливки видалити з розсолу, промокнути паперовою серветкою, нарізати кільцями або половинками. Час: 2 хв. Орієнтир: Оливки нарізані, лишня вологість видалена. 4) Нарізання сиру — Сир нарізати тонкими пластинками або натерти на дрібній тертці для рівного розподілу. Час: 2 хв. Орієнтир: Сир готовий до розкладання на хліб. 5) Складання першого шару — На кожен гарячий ломтик хліба розкласти шматочки сиру щільним шаром, легко притиснути. Час: 3 хв. Орієнтир: Сир розплавляється від тепла хліба, покриває всю поверхню. 6) Укладання оливок — На теплий сир виложити нарізані оливки рівномірно, створити красивий візерунок. Час: 2 хв. Орієнтир: Оливки вкривають сир, видні кільця або половинки.
02
Підсушування на сковорідці — Викладіть скибки на суху гарячу сковорідку та прогрівайте до легкої золотистої скоринки.
03
Нарізання оливок — Оливки дістаньте з розсолу, обсушіть і наріжте кільцями або половинками.
04
Нарізання сиру — Сир наріжте тонкими пластинками або натріть на дрібній тертці.
05
Складання першого шару — На гарячі скибки хліба викладіть сир щільним шаром і злегка притисніть.
06
Укладання оливок — На теплий сир рівномірно викладіть оливки, формуючи акуратний візерунок.
Де замовити інгредієнти
Оберіть потрібні інгредієнти в одному з магазинів
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
