Гречаники з сиром

Name: Гречаники з сиром
Total time: 50 min
Yield: 4 порції
Ingredients: 1 склянка Крупа Сквирянка гречана ядриця 1кг; 400 мл Вода питна Auchan негазована 1,5л; за смаком Сіль Salute di Mare морська натуральна харчова помел №0 750г; 2-3 ст.л. Борошно пшеничне Екород органічне грубого помелу 800г; 1 шт Яйце куряче С1 1шт; 100 г Сир Комо Традиційний твердий брусок 50% 185г; за смаком Перець чорний мелений Pripravka 20г; 1 ст.л. Олія соняшникова Щедрий Дар рафінована 0,75л

Кількість порцій: 4Час приготування: 50 хвСкладність: ЛегкийПрийом їжі: Обід

Гречаники з сиром — це досконалий приклад простої, але неймовірно смачної страви української кухні, яка потребує лише чотирьох основних інгредієнтів. Гречка, з якої вони готуються, містить високий рівень рослинного білка, роблячи цю страву поживною. Твердий сир додає багатий, кремовий смак, який робить гречаники ще більш апетитними. До цієї страви ідеально підходить як будь-який твердий домашній сир, так і більш відомі голландські сорти чи навіть сулугуні. Одним з найприємніших аспектів гречаників є їхня універсальність: ви можете додати до них дрібно нарізану зелень, обсмажити на сковороді замість запікання, або навіть створити сюрприз, заховавши шматочок сиру всередині кожного гречаника.

Варіації

- Можна додати до маси дрібно нарізану зелень — петрушку або кріп

- Замість запікання можна обсмажити гречаники на сковороді з обох боків

- Дехто готує зі шматочком сиру всередині, розплющивши масу на долоні

Секрети ніжності та смаку

- Покладіть у готову гарячу кашу всі інгредієнти — це допоможе їм краще змішатися

- Не перемішуйте масу надто довго — достатньо добре перемішати до однорідності

- Запікайте при температурі 180 градусів, щоб гречаники набули золотистої скоринки, але залишилися м'якими всередині

Поради щодо інгредієнтів

- Гречку вибирайте коричневу, крупу ядрицю — вона розварюється рівномірно за 15-17 хвилин

- Сир можна використовувати будь-який твердий — домашній, голландський, чеддер або сулугуні

- Борошно служить для зв'язування маси — гречане або пшеничне, як вам зручніше

Дрібні кулінарні нюанси

- Гречка не містить глютену — ця страва безпечна для людей з целіакією

- Крупа має антиоксиданти та мінерали: залізо, цинк, мідь, марганець

- Якщо гречка залишилася з попереднього дня, вона ідеальна для цієї страви

Продукти для рецепту

116.50 ₴—138.50 ₴

Крупа Сквирянка гречана ядриця 1кг

1 кг

18.90 ₴

Вода питна Auchan негазована 1,5л

1.5 л

29.90 ₴—55.12 ₴

Сіль Salute di Mare морська натуральна харчова помел №0 750г

750 г

72.60 ₴—110.60 ₴

Борошно пшеничне Екород органічне грубого помелу 800г

800 г

3.10 ₴—4.80 ₴

Яйце куряче С1 1шт

50 г

89.90 ₴—146.20 ₴

Сир Комо Традиційний твердий брусок 50% 185г

185 г

28.40 ₴—46.60 ₴

Перець Pripravka чорний мелений 20г

20 г

86.50 ₴—98.40 ₴

Олія соняшникова Щедрий Дар рафінована 0,75л

750 мл

Інгредієнти

Крупа Сквирянка гречана ядриця 1кг

1 склянка

Вода питна Auchan негазована 1,5л

400 мл

Сіль Salute di Mare морська натуральна харчова помел №0 750г

за смаком

Борошно пшеничне Екород органічне грубого помелу 800г

2-3 ст.л.

Яйце куряче С1 1шт

1 шт

Сир Комо Традиційний твердий брусок 50% 185г

100 г

Перець чорний мелений Pripravka 20г

за смаком

Олія соняшникова Щедрий Дар рафінована 0,75л

1 ст.л.

Етапи приготування

Підготовка гречки — Переберіть гречану крупу, видаліть сміття, промийте під проточною водою. Час: 2 хв. Орієнтир: Крупа чиста, без сміття.

Варіння каші — Залийте гречку водою, додайте сіль, доведіть до кипіння, зменшіть вогонь до мінімального. Час: 1 хв. Орієнтир: Бульйон кипить.

Тушкування каші — Накрийте кришкою і варіть 15–17 хвилин, поки вся вода не випарується. Час: 16 хв. Орієнтир: Вода повністю випарувалася, крупа м’яка.

Охолодження — Дайте каші охолонути протягом 3-5 хвилин, щоб вона не розпадалася під час замішування. Час: 5 хв. Орієнтир: Каша злегка тепла, а не гаряча.

Інгредієнти для маси — Натріть твердий сир на дрібній тертці, розбийте яйце в окремий посуд. Час: 3 хв. Орієнтир: Сир натертий, яйце готове.

Змішування маси — Покладіть в охолоджену кашу борошно, яйце, натертий сир, перець; добре перемішайте до однорідності. Час: 3 хв. Орієнтир: Маса однорідна, без грудочок.

Формування та приготування — Сформуйте з маси невеликі котлетки, за бажанням обваляйте в борошні або сухарях, викладіть на розігріту сковороду з олією та обсмажте на середньому вогні по 3–4 хвилини з кожного боку до золотистої скоринки. Час: 6–8 хв. Орієнтир: Гречаники тримають форму, вкриті рум'яною скоринкою, сир усередині злегка розплавився.

Порада: Готові гречаники подавайте гарячими зі сметаною, томатним чи сметанним соусом. Вони добре доповнюють борщ або рисовий суп. Якщо хочете, обсмажте гречаники на сковороді перед запіканням — вони отримають більш хрустку скоринку.