Гречаники рецепт з підливою

Name: Гречаники рецепт з підливою
Total time: 50 min
Yield: 4 порції
Ingredients: 300 г Крупа гречана Сквирянка ядриця 800г; 500 г Фарш Асорті свинина та яловичина охолоджений; 2 шт Яйце куряче С1 1шт; 1 шт Цибуля; 1 ч.л. Часник Pripravka Exclusive Professional сушений 100г; для панірування Борошно Хуторок Домашній пшеничне 1кг; 2 ст.л. Олія соняшникова Олейна Традиційна рафінована 850мл; за смаком Сіль Морячка морська харчова натуральна помел №1 450г; за смаком Перець чорний Мрія мелений 20г; за бажанням Зелень Auchan Вітамінний пучок 75г; 500 мл Вода питна Avalon артезіанська негазована 1,5л; 2 ст.л. Паста томатна Чумак 25% 70г; 2 ст.л. Сметана Молокія 15% 300г; 1 шт Морква; 2 зуб. Часник молодий; 1 ч.л. Паприка мелена Pripravka 15г

Кількість порцій: 4Час приготування: 50 хвСкладність: ЛегкийПрийом їжі: Обід

Гречаники з томатним соусом — це справжня українська класика, яка поєднує в собі смак дитинства та аромат родинних вечорів. Ця страва подарує вам не лише ситість, але й збагатить гастрономічний досвід. Ця поживна страва чудово підходить для тих, хто цінує традиційний смак національної кухні. Завдяки гречці і м'ясу гречаники виходять соковитими і смачними, а томатний соус додає пікантності та аромату. Приготування гречаників не займе багато часу та зусиль, а результат порадує й найдосвідченіших гурманів. Насолоджуйтеся цим простим рецептом, який легко готується в домашніх умовах.

Можна використовувати змішаний фарш свинини і яловичини. Замість томатної пасти використовувати томатний сік або перетерті помідори. Готувати в духовці при 180 градусах замість смаження на пательні.

Охолоджена гречка змішується краще з фаршем. Злегка обсмажуйте гречаники на сильному вогні для утримання фаршу. Тушкування під кришкою на малому вогні робить їх ніжними.

Гречку варіть заздалегідь та охолодіть перед змішуванням. Для панірування можна використовувати манку або панірувальні сухарі. Сметана в підливі пом'якшує смак помідорів.

Гречаники можна формувати як котлетами так і округлою формою. Занурте руки у воду перед формуванням щоб тісто не прилипало. Найкраще смакують зі сметаною або свіжою зеленню.

Продукти для рецепту

88.00 ₴—123.00 ₴

Крупа гречана Сквирянка ядриця 800г

800 г

259.00 ₴

Фарш Асорті свинина та яловичина охолоджений

за 1 кг

3.10 ₴—4.80 ₴

Яйце куряче С1 1шт

50 г

11.89 ₴—22.50 ₴

Цибуля

за 1 кг

135.90 ₴—251.22 ₴

Часник Pripravka Exclusive Professional сушений 100г

100 г

31.80 ₴

Борошно Хуторок Домашній пшеничне 1кг

1 кг

85.50 ₴—105.50 ₴

Олія соняшникова Олейна Традиційна рафінована 850мл

850 мл

15.90 ₴—23.00 ₴

Сіль Морячка морська харчова натуральна помел №1 450г

450 г

14.90 ₴—22.50 ₴

Перець чорний Мрія 20г мелений

20 г

48.90 ₴—52.90 ₴

Зелень Auchan Вітамінний пучок 75г

75 г

22.10 ₴—22.60 ₴

Вода питна Avalon артезіанська негазована 1,5л

1.5 л

25.40 ₴—31.10 ₴

Паста томатна Чумак 25% 70г

70 г

41.50 ₴—68.20 ₴

Сметана Молокія 15% 300г

300 г

33.90 ₴—46.50 ₴

Морква

за 1 кг

104.00 ₴—227.00 ₴

Часник молодий

за 1 кг

20.00 ₴—27.90 ₴

Паприка Pripravka мелена 15г

15 г

Інгредієнти

Крупа гречана Сквирянка ядриця 800г

300 г

Фарш Асорті свинина та яловичина охолоджений

500 г

Яйце куряче С1 1шт

2 шт

Цибуля

1 шт

Часник Pripravka Exclusive Professional сушений 100г

1 ч.л.

Борошно Хуторок Домашній пшеничне 1кг

для панірування

Олія соняшникова Олейна Традиційна рафінована 850мл

2 ст.л.

Сіль Морячка морська харчова натуральна помел №1 450г

за смаком

Перець чорний Мрія мелений 20г

за смаком

Зелень Auchan Вітамінний пучок 75г

за бажанням

Вода питна Avalon артезіанська негазована 1,5л

500 мл

Паста томатна Чумак 25% 70г

2 ст.л.

Сметана Молокія 15% 300г

2 ст.л.

Морква

1 шт

Часник молодий

2 зуб.

Паприка мелена Pripravka 15г

1 ч.л.

Етапи приготування

Підготовка гречки — Змішайте варену охолоджену гречку з двома яйцями та грубо подрібненою цибулею. Додайте сушений часник, сіль та перець за смаком. Час: 5 хв. Орієнтир: Суміш однорідна та добре змішана.

Приготування фаршу — Поєднайте гречнево-яєчну суміш з м'ясним фаршем. Ретельно перемішайте руками доки не утвориться однорідна маса. Час: 5 хв. Орієнтир: Фарш однорідний та пластичний.

Формування гречаників — Змочіть руки водою та сформуйте з фаршу котлетки невеликого розміру. Обваляйте кожну з обох боків у борошні. Час: 5 хв. Орієнтир: Гречаники вкриті рівним шаром борошна.

Обсмажування — Розігрійте олію на сковороді та викладіть гречаники. Обсмажуйте на сильному вогні по кілька хвилин з кожної сторони до рум'яної скоринки. Час: 8 хв. Орієнтир: Гречаники набули золотистої скоринки з обох боків.

Підготовка підливи — На сковороді обсмажте нарізану цибулю та натерту на дрібній терці морквину. Додайте натертий часник та паприку. Час: 5 хв. Орієнтир: Цибуля прозора а морква м'яка.

Змішування соусу — Додайте до овочів воду та томатну пасту. Перемішайте, додайте сметану, сіль та перець за смаком. Час: 3 хв. Орієнтир: Соус однорідний та добре змішаний.

Порада: Гречаники найкраще смакують відразу після приготування поки гарячі. Залишки можна зберігати у холодильнику та розігрівати перед подачею. Ця поживна страва чудово поєднується зі сметаною, грибним соусом або звичайним хлібом.