Деруни класичні

Name: Деруни класичні
Total time: 35 min
Yield: 4 порції
Ingredients: 1000 г Картопля біла; 2 шт Цибуля; 2 шт Яйця курячі Свіжак С0 10шт; 2 ст. л. Борошно Хуторок пшеничне вищий ґатунок 1кг; 5 г Сіль морська Морячка натуральна харчова 500г; 2 г Перець чорний мелений Pripravka 20г; 50 мл Олія соняшникова Щедрий Дар рафінована дезодорована 500мл

Кількість порцій: 4Час приготування: 35 хвСкладність: ЛегкийПрийом їжі: Обід

Деруни — це традиційні українські картопляні оладки, відомі своїм насиченим смаком та хрусткою скоринкою. Їх готують із тертої картоплі, змішуючи з мінімальними інгредієнтами, щоб підкреслити природну ніжність картоплі. Це одна з тих страв, які ідеально пасують для суботнього сніданку або як чудовий гарнір для обіду. Деруни смакують найкраще з густою сметаною або прямісінько з пательні.

Варіації

Подавати зі сметаною.

Подавати з цибулею або часником.

Додавати свіжу зелень у тісто.

Секрети ніжності та смаку

Використовуйте сиру терту картоплю для кращої структури.

Не тримайте змішану суміш довго перед смаженням, щоб картопля не потемніла.

Cмажити на достатній кількості гарячої олії.

Поради щодо інгредієнтів

Картопля має бути свіжа, щоб деруни не прилипали до дна.

Олія повинна бути достатньо гарячою для золотистої скоринки.

Борошно допомагає зв'язати інгредієнти.

Дрібні кулінарні нюанси

Деруни краще всього їсти гарячими відразу після приготування.

Можна готувати за день до подачі та розігрівати у духовці.

Продукти для рецепту

17.89 ₴—24.00 ₴

Картопля біла

за 1 кг

11.89 ₴—22.50 ₴

Цибуля

за 1 кг

59.90 ₴—79.99 ₴

Яйця курячі Свіжак С0 10шт

31.65 ₴—38.50 ₴

Борошно пшеничне Хуторок вищий ґатунок 1кг

1 кг

41.50 ₴—47.20 ₴

Сіль морська Морячка натуральна харчова 500г

500 г

28.40 ₴—46.60 ₴

Перець Pripravka чорний мелений 20г

20 г

49.90 ₴—66.00 ₴

Олія соняшникова Щедрий Дар рафінована дезодорована 500мл

500 мл

Інгредієнти

Картопля біла

1000 г

Цибуля

2 шт

Яйця курячі Свіжак С0 10шт

2 шт

Борошно Хуторок пшеничне вищий ґатунок 1кг

2 ст. л.

Сіль морська Морячка натуральна харчова 500г

5 г

Перець чорний мелений Pripravka 20г

2 г

Олія соняшникова Щедрий Дар рафінована дезодорована 500мл

50 мл

Етапи приготування

Підготовка картоплі — Очистити та натерти на крупній терці сиру картоплю і цибулю. ⏱ 5 хв. Орієнтир: Картопля рівномірно натерта, сік видавлений.

Змішування суміші — Змішати терту картоплю з яйцями, борошном, сіллю та перцем до однорідної маси. ⏱ 3 хв. Орієнтир: Однорідна суміш без грудочок.

Смаження — Розігріти олію на пательні, викладати ложкою суміш і розрівнювати ложкою, смажити з обох боків. ⏱ 15 хв. Орієнтир: Золотисто-коричнева скоринка з обох боків.

Подача — Подавати гарячими зі сметаною або цибулею. ⏱ 2 хв. Орієнтир: Готові до подачі на стіл.

Порада⏱ Деруни найсмачніші одразу після приготування.