Борщ

Name: Борщ
Total time: 2 h 40 min
Yield: 8 порції
Ingredients: 1 шт. Капуста білокачанна; 1 шт. Лілія OT гібрид гігантська Marlon 1шт; 4 шт. Картопля фасована; 1 шт. Морква; Суміш Carmencita Чорний перець та морська сіль 61г; 1,5 л. Бульйон м'ясний Велика ложка 10г; 2 зубчика Часник; 100 г. Квасоля біла; 350 г. Грудинка копчена; 1 ст. л. Оцет Develey винний білий 6% 250г; 3 бутона Гвоздика Auchan 10г

Кількість порцій: 8Час приготування: 2 год 40 хвСкладність: ВажкийПрийом їжі: Обід

Чим же ще славитись українській кухні, якщо не знаменитим смачним наваристим борщем. У давнину процес приготування борщу займав досить багато часу: потрібно було приготувати квасолю, яка довго вариться. Зробити ситний бульйон з соковитого шматка м'яса. І дати страві настоятися. Адже не дарма є приказка: "Найсмачніший борщ - вчорашній". У наш час, звичайно, не треба докладати вже так багато зусиль, але щоб борщ вийшов смачний, все одно треба попрацювати. Не дивлячись на все, ця традиційна страва завжди буде подобатися всім: і дорослим, і маленьким. Адже це ж наш рідний борщ!

Продукти для рецепту

24.90 ₴—43.90 ₴

Капуста Білокачанна

за 1 кг

Немає в наявності

Лілія OT гібрид гігантська Marlon 1шт

28.60 ₴—36.70 ₴

Картопля фасована

за 1 кг

33.90 ₴—46.50 ₴

Морква

за 1 кг

279.00 ₴

Суміш Carmencita Чорний перець та морська сіль 61г

61 г

4.00 ₴

Бульйон м'ясний Велика ложка 10г

10 г

139.00 ₴—255.00 ₴

Часник

за 1 кг

129.90 ₴—185.00 ₴

Квасоля біла

за 1 кг

499.00 ₴

Грудинка копчена

за 1 кг

Немає в наявності

Оцет Develey винний білий 6% 250г

250 г

14.90 ₴

Гвоздика Auchan 10г

10 г

Інгредієнти

Капуста білокачанна

1 шт.

Лілія OT гібрид гігантська Marlon 1шт

1 шт.

Картопля фасована

4 шт.

Морква

1 шт.

Суміш Carmencita Чорний перець та морська сіль 61г

Бульйон м'ясний Велика ложка 10г

1,5 л.

Часник

2 зубчика

Квасоля біла

100 г.

Грудинка копчена

350 г.

Оцет Develey винний білий 6% 250г

1 ст. л.

Гвоздика Auchan 10г

3 бутона

Етапи приготування

Квасолю вимити, залити водою і залишити на ніч. На наступний день воду злити, а квасолю промити ще раз.

Ріпчасту цибулю очистити, встромити в неї гвоздику. Цибулю-порей вимити, відокремити білу частину від зеленої. Корейку нарізати шматочками товщиною 1 см. У каструлю з квасолею покласти цибулю, 2-3 зелених пера порею і корейку. Влити 1,5 л. холодної води, підсолити, накрити кришкою і поставити на вогонь. Варити 45 хв.

Поки вариться квасоля, підготувати овочі. Капусту промити, розрізати навпіл і видалити качан. Листя нашаткувати тонкою соломкою. Білу частину порею нарізати півкільцями. Моркву, картоплю і буряк очистити, порізати соломкою. Часник очистити, подрібнити. Помідори нарізати кубиками.

Розігріти в сковороді олію. Обсмажити часник і білу частину порею, 3 хв. Додати моркву і буряк, обсмажити на сильному вогні, постійно помішуючи, 4 хв. Додати оцет, перемішати, зменшити вогонь і готувати 5 хв. Додати подрібнені помідори, перемішати. Готувати 4 хв.

З каструлі видалити цибулину із гвоздикою і зелене листя порею. Додати обсмажені овочі, 1,5 л. м'ясного бульйону, перемішати і варити під кришкою 15 хв. Додати картоплю, через 5 хв. капусту і готувати ще 15 хв.