Биточки по-селянськи

Name: Биточки по-селянськи
Total time: 1 h 20 min
Yield: 1 порції
Ingredients: 130 г. Яловичина піджарка; 1,5 шт. Цибуля; 6 г. Смалець Фермерський 170г; 10 г. Борошно 7 1кг; за смаком Лист лавровий; за смаком Сіль Єгипет; за смаком Перець чорний Kotanyi горошок 70г; 10 г. Вода негазована Аквуля 2л; 1 зуб. Часник; 1 ст. л. Олія оливкова BONO Sicilia Extra Virgin 250мл; 1 ст. л. Вино Giacondi Chardonnay біле сухе 11.5% 3л; за смаком Лимон; 1 ч. л. Мед Літній Мед 750г

Кількість порцій: 1Час приготування: 1 год 20 хвСкладність: СереднійПрийом їжі: Обід

Пропонуємо і настійно рекомендуємо приготувати страву биточки по- селянськи. Биточки по-селянськи будемо готувати з яловичого фаршу і смажити їх в цибульному соусі, а додавати будемо обов'язково свинячий жир, в сільських колах відомий як смалець. Для тих, хто ні разу не готував смалець в домашніх умовах, скажемо, що це звичайне топлене сало. Саме воно задасть національного українського сільського колориту нашій страві. Існує, звичайно, багато рецептів приготування даних биточків, але ми б сказали, що вони більш урбанізовані. Але биточки, приготовані по-нашому рецепту, виходять дуже смачними, м'якими, ситними, в ніжному ароматному соусі. Загалом це справжні класичні українські селянські биточки.

Продукти для рецепту

329.90 ₴

Яловичина піджарка

за 1 кг

11.89 ₴—22.50 ₴

Цибуля

за 1 кг

19.99 ₴

Смалець Фермерський 170г

170 г

21.90 ₴—23.00 ₴

Борошно 7 1кг

1 кг

390.30 ₴

Лавровий лист

за 1 кг

Немає в наявності

Сіль Єгипет

за 1 кг

Немає в наявності

Перець чорний Kotanyi горошок 70г

70 г

22.90 ₴—29.50 ₴

Вода питна Аквуля негазована 2л

2 л

139.00 ₴—255.00 ₴

Часник

за 1 кг

Немає в наявності

Олія оливкова BONO Sicilia Extra Virgin 250мл

250 мл

619.00 ₴

Вино Giacondi Chardonnay біле сухе 11,5% 3л

3 л

104.90 ₴—290.00 ₴

Лимон

за 1 кг

190.50 ₴—278.00 ₴

Мед Літній Мед 750г

750 г

Інгредієнти

Яловичина піджарка

130 г.

Цибуля

1,5 шт.

Смалець Фермерський 170г

6 г.

Борошно 7 1кг

10 г.

Лист лавровий

за смаком

Сіль Єгипет

за смаком

Перець чорний Kotanyi горошок 70г

за смаком

Вода негазована Аквуля 2л

10 г.

Часник

1 зуб.

Олія оливкова BONO Sicilia Extra Virgin 250мл

1 ст. л.

Вино Giacondi Chardonnay біле сухе 11.5% 3л

1 ст. л.

Лимон

за смаком

Мед Літній Мед 750г

1 ч. л.

Етапи приготування

Яловичину пропустити через м'ясорубку, додати воду, смалець, лавровий лист, дрібно порізану цибулю 0, 5 шт., сіль і перець.

Сформувати биточки, панірувати в борошні і обсмажити.

Потім тушкувати биточки в цибульному соусі.

Для цибульного соусу цибулю 1 шт. нарізати на маленькі шматочки. Потім збити в блендері. У суміш додати натертий на дрібній тертці 1 зуб. часнику, 4 ст. л. оливкової олії, 1 ст. л. білого сухого вина, 1 ч. л. меду і лимон за смаком.