 (1).png)
Сінабони з карамеллю
1
Домашні Сінабони з карамеллю мають особливо ніжне тісто, що робить їх невід’ємною частиною будь-якого сніданку. Ніжний аромат кориці та багатство смаку карамелі створюють неперевершений кулінарний досвід. Сиркова глазур є необхідною для досягнення аутентичного смаку цих знаменитих булочок. Цей домашній варіант дозволяє насолоджуватися ними у комфорті власної кухні.
Варіації
- Без карамельної глазурі, тільки сиркова глазур
- З горіхами пекан у начинці
- З білим шоколадом у глазурі
Секрети ніжності та смаку
- Дріжджове тісто потребує двох підняттів для ніжності.
- Друге підняття критичне — булочки повинні значно збільшитися перед випіканням.
- Не пересмажуйте — внутрішність повинна залишатися м’якою, а не сухою.
Поради щодо інгредієнтів
- Молоко має бути теплим, але не гарячим (максимум 40°C).
- Коричневий цукор дає глибший смак.
- Вершкове масло має бути м’яким для начинки.
Дрібні кулінарні нюанси
- Тісто готується на живих дріжджах, тому потребує часу.
- Карамель слід подавати теплою для найкращого смаку.
Булочки найсмачніші в перший день.
Продукти для рецепту
Інгредієнти
Борошно Хуторок пшеничне 1кг
500 г
Молоко Галичина ультрапастеризоване 2,5% 950г
240 мл
Масло Молокiя солодковершкове 82% 180г
160 г
Цукор Хуторок білий кристалічний 800г
100 г
Яйця курячі Це-яйце С0 10шт
2 шт
Дріжджі Львівські дріжджі сухі швидкодіючі 100г
7 г
Сіль Морячка морська йодована 450г
5 г
Сироп Rioba Ванільний 0,7л
5 мл
Цукор Goodway тростинний коричневий нерафінований 500г
150 г
Кориця Еко мелена 20г
15 г
Сир плавлений President Вершковий 45% 160г
200 г
Цукрова пудра Добрик 350г
250 г
Сметана Галичина 20% 300г
60 мл
Етапи приготування
01
Активація дріжджів — підігрійте молоко до 40°C, змішайте з дріжджами і 1 ст. л. цукру, залиште на 10 хвилин до появи пінки.
02
Замішування тіста — у великій мисці змішайте борошно і сіль, додайте яйця, дріжджову суміш, 60 г масла, ваніль, замісіть еластичне тісто.
03
Перше підняття — накрийте тісто вологою серветкою і залиште в теплому місці на 90 хвилин.
04
Підготовка начинки — змішайте 100 г м’якого масла з коричневим цукром і корицею до однорідної маси.
05
Розкачування і наповнення — розкачайте тісто у прямокутник 30×40 см, рівномірно розподіліть начинку.
06
Формування булочок — скрутіть тісто у рулет, наріжте на 12 частин і викладіть на пергамент.
07
Друге підняття — накрийте і залиште на 60 хвилин у теплому місці.
08
Випікання — випікайте при 190°C 20–25 хвилин до золотистого кольору.
09
Карамельна глазур — розтопіть 60 г масла, додайте 75 г коричневого цукру, проваріть 2 хвилини, потім додайте сметану і сіль. Сиркова глазур — збийте 200 г вершкового сиру з 100 г масла, поступово додайте цукрову пудру і ваніль, збивайте до пухкої текстури.
10
Сиркова глазур — збийте 200 г вершкового сиру з 100 г масла, поступово додайте цукрову пудру і ваніль, збивайте до пухкої текстури.
11
Фінальний штрих — нанесіть сиркову глазур на теплі булочки і полийте карамеллю
Де замовити інгредієнти
Оберіть потрібні інгредієнти в одному з магазинів
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
