 (1).png)
Синабоны с карамелью
1
Домашние Синнабоны с карамелью имеют особенно нежное тесто, что делает их неотъемлемой частью любого завтрака. Нежный аромат корицы и богатство вкуса карамели создают неповторимый кулинарный опыт. Сырная глазурь необходима для достижения аутентичного вкуса этих знаменитых булочек. Этот домашний вариант позволяет наслаждаться ими в уюте собственной кухни.
Вариации
- Без карамельной глазури, только сырная глазурь
- С орехами пекан в начинке
- С белым шоколадом в глазури
Секреты нежности и вкуса
- Дрожжевое тесто требует двух подъёмов для мягкости.
- Второй подъём критичен — булочки должны хорошо подняться перед выпечкой.
- Не передерживайте — внутри они должны остаться мягкими.
Советы по ингредиентам
- Молоко должно быть тёплым, но не горячим (до 40°C).
- Коричневый сахар придаёт более глубокий вкус.
- Масло должно быть мягким для начинки.
Кулинарные нюансы
- Тесто готовится на живых дрожжах и требует времени.
- Карамель подавайте тёплой.
Самые вкусные булочки — в первый день.
Продукты для рецепта
Ингредиенты
Мука Хуторок пшеничная 1кг
500 г
Молоко Галичина ультрапастеризованное 2,5% 950г
240 мл
Масло Молокія сладкосливочное 82% 180г
160 г
Сахар Хуторок белый кристаллический 800г
100 г
Яйца куриные Це - Яйце! С0 10шт
2 шт
Дрожжи Львовские дрожжи сухие быстродействующие 100г
7 г
Соль Морячка морская йодированная 450г
5 г
Сироп Rioba Ванильный 0,7л
5 мл
Сахар Goodway тростниковый коричневый нерафинированный 500г
150 г
Корица Эко молотый 20г
15 г
Сыр плавленый President Сливочный 45% 160г
200 г
Сахарная пудра Добрик 350г
250 г
Сметана Галичина 20% 300г
60 мл
Этапы приготовления
01
Активация дрожжей — подогрейте молоко до 40°C, смешайте с дрожжами и 1 ст. л. сахара, оставьте на 10 минут до появления пены.
02
Замес теста — в большой миске смешайте муку и соль, добавьте яйца, дрожжевую смесь, 60 г масла, ваниль, замесите эластичное тесто.
03
Первый подъём — накройте тесто влажным полотенцем и оставьте в тёплом месте на 90 минут.
04
Подготовка начинки — смешайте 100 г мягкого масла с коричневым сахаром и корицей до однородной массы.
05
Раскатка и наполнение — раскатайте тесто в прямоугольник 30×40 см, равномерно распределите начинку.
06
Формирование булочек — сверните тесто в рулет, нарежьте на 12 частей и выложите на пергамент.
07
Второй подъём — накройте и оставьте на 60 минут в тёплом месте.
08
Выпечка — выпекайте при 190°C 20–25 минут до золотистого цвета.
09
Карамельная глазурь — растопите 60 г масла, добавьте 75 г коричневого сахара, проварите 2 минуты, затем добавьте сметану и соль. Финальный штрих — нанесите сырную глазурь на тёплые булочки и полейте карамелью.
10
Сырная глазурь — взбейте 200 г сливочного сыра со 100 г масла, постепенно добавляйте сахарную пудру и ваниль, взбивайте до пышной текстуры.
11
Финальный штрих — нанесите сырную глазурь на тёплые булочки и полейте карамелью.
Где заказать ингредиенты
Выберите нужные ингредиенты в одном из магазинов
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
