Класичний бургер

Name: Класичний бургер
Total time: 30 min
Yield: 4 порції
Ingredients: 500 г Фарш Глобино яловичий охолоджений 500г; 4 шт Булочки для бургеру Good Bakers з кунжутом 4шт*80г; 4 шт Сир плавлений Hochland Чеддер скибочками 40% 130г; 8 скибочок Огірки Верес мариновані 435г; 1 шт Помідор; 1 шт Цибуля червона; 8 листків Салат Айсберг; 2 ст.л. Майонез ТОРЧИН® Європейський 72% 150г; 2 ст.л. Кетчуп Чумак Лагідний 250г; 1 ст.л. Гірчиця ТОРЧИН® Американська лагідний смак 230г; 0.5 ч.л. Сіль Морячка морська харчова натуральна помел №1 450г; 0.5 ч.л. Перець чорний Мрія мелений 20г; 2 ст.л. Олія соняшникова Олейна Пресова рафінована 0,85л

Кількість порцій: 4Час приготування: 30 хвСкладність: ЛегкийПрийом їжі: Обід

Класичний бургер – це не просто їжа, це настрій!Cоковитий, ароматний та з ідеальним поєднанням яловичого м'яса і плавленого сиру. Цей рецепт дозволяє готувати бургери швидко і зі смаком справжньої Америки.

Секрет нашого бургера – правильне співвідношення жиру до м'яса у котлеті та свіжі булочки, обсмажені до хрусткої скоринки. За півгодини ви зможете насолоджуватися результатом своїх зусиль.

Спробуйте варіації цього рецепта: з беконом чи подвійним сиром для поціновувачів насичених смаків, або надайте бургеру українського характеру, додавши буряк чи хрін.

З курячим фаршем замість яловичини

З беконом та подвійним сиром для січення

З буряком чи хреном для українського акценту

Не вимішуйте інтенсивно фарш, щоб котлети не стали жорсткими

Заморозьте сформовані котлети на 30 хвилин перед смаженням

Смажте на середній температурі, не пресуючи котлету шпателем

Беріть м'ясо з 20% жиру — грудинка на реберцях найкраща

Булочки повинні бути свіжі з пекарні, без висівок

Цибулю замочіть у холодній воді, щоб зняти гіркоту

Ідеальна просмажка котлети — medium well

Булочки слід обсмажити без олії до хрусткої скоринки

Подавайте бургер гарячим одразу після зібрання

Продукти для рецепту

242.74 ₴

Фарш Глобино яловичий охолоджений 500г

500 г

58.80 ₴—76.00 ₴

Булочки для бургеру Good Bakers з кунжутом 4шт*80г

320 г

64.99 ₴—119.60 ₴

Сир плавлений Hochland Чеддер скибочками 40% 130г

130 г

109.50 ₴—126.50 ₴

Огірки Верес мариновані 435г

435 г

119.90 ₴—314.90 ₴

Помідор

за 1 кг

39.90 ₴

Цибуля червона

за 1 кг

85.90 ₴—229.90 ₴

Салат Айсберг шт

27.00 ₴—41.00 ₴

Майонез ТОРЧИН® Європейський 72% 150г

150 г

29.90 ₴—48.10 ₴

Кетчуп Чумак Лагідний 250г

250 г

38.10 ₴—49.00 ₴

Гірчиця ТОРЧИН® Американська лагідний смак 230г

230 г

15.90 ₴—23.00 ₴

Сіль Морячка морська харчова натуральна помел №1 450г

450 г

14.90 ₴—22.50 ₴

Перець чорний Мрія 20г мелений

20 г

Немає в наявності

Олія соняшникова Олейна Пресова рафінована 0,85л

850 мл

Інгредієнти

Фарш Глобино яловичий охолоджений 500г

500 г

Булочки для бургеру Good Bakers з кунжутом 4шт*80г

4 шт

Сир плавлений Hochland Чеддер скибочками 40% 130г

4 шт

Огірки Верес мариновані 435г

8 скибочок

Помідор

1 шт

Цибуля червона

1 шт

Салат Айсберг

8 листків

Майонез ТОРЧИН® Європейський 72% 150г

2 ст.л.

Кетчуп Чумак Лагідний 250г

2 ст.л.

Гірчиця ТОРЧИН® Американська лагідний смак 230г

1 ст.л.

Сіль Морячка морська харчова натуральна помел №1 450г

0.5 ч.л.

Перець чорний Мрія мелений 20г

0.5 ч.л.

Олія соняшникова Олейна Пресова рафінована 0,85л

2 ст.л.

Етапи приготування

Підготовка інгредієнтів — Нарізати помідор кільцями, цибулю тонко нарізати та замочити у холодній воді, нарізати огірки скибочками. Час: 5 хв. Орієнтир: Овочі нарізані.

Формування котлет — Викласти фарш у миску, додати сіль та перець, сформувати чотири плоскі котлети однакового розміру. Час: 5 хв. Орієнтир: Котлети однакові і гладкі.

Охолодження котлет — Поставити сформовані котлети у холодильник на 30 хвилин. Час: 30 хв. Орієнтир: Котлети охолоджені.

Обсмажування булочок — Розрізати булочки навпіл, обсмажити на сухій сковорідці без олії кожну сторону до хрусткої скоринки. Час: 3 хв. Орієнтир: Булочки з золотистою скоринкою.

Смаження котлет — Розігріти олію на сковорідці, обсмажити котлети до середини або більше на 3-4 хвилини з кожного боку, додати сир в останню хвилину. Час: 8 хв. Орієнтир: Котлета готова, сир розтанув.

Підготовка соусу — Змішати майонез, кетчуп та гірчицю до однорідної консистенції. Час: 2 хв. Орієнтир: Соус готовий.

Збирання бургера — Нижню частину булочки змастіть соусом, викладіть лист салату, гарячу котлету з сиром, помідор, огірки та цибулю, за бажанням додайте ще трохи соусу, накрийте верхньою частиною булочки й одразу подавайте. Час: 2 хв. Орієнтир: Бургер тримає форму, шари рівномірно складені, сир ще теплий і тягнеться.

Порада: Бургер смакує найкраще, якщо його подати гарячим одразу після зібрання. Соус можна змінювати на свій смак, використовуючи українські соуси від Торчин чи Чумак. Для більш соковитого результату не натискайте котлету під час смаження.