Нагетси з індички

Name: Нагетси з індички
Total time: 1 h 55 min
Yield: 4 порції
Ingredients: 500 г Філе індички охолоджене; 70 г Борошно пшеничне Екород органічне вищого ґатунку 800г; 2 шт Яйця курячі Квочка Домашні С0 10шт; 100 г Сухарі панірувальні Katana Panko Classic 100г; 1 ч.л. Сіль Pripravka гімалайська рожева 200г; за смаком Перець чорний Мрія мелений 20г; 1 ч.л. Паприка Мрія солодка мелена 20г; 2 ст.л. Сік лимонний Casa Rinaldi 200мл; 2 зубчики Часник; 400 мл Олія соняшникова Олейна Традиційна рафінована 0,85л

Кількість порцій: 4Час приготування: 1 год 55 хвСкладність: ЛегкийПрийом їжі: Вечеря

Нагетси з індичого філе — це справжня смакота, що здатна підкорити навіть найвибагливіші смакові рецептори. Соковиті шматочки м’яса в хрусткій золотистій паніровці — їх захочуть скуштувати і дорослі, і діти. Ця страва ідеальна як закуска або основна страва до обіду. Під час приготування ви зможете додати свої улюблені інгредієнти, створюючи власні кулінарні варіації. Додайте трохи сири чи овочів всередину, і ваша страва заграє новими нотками.

Варіації

- З сиром - додайте шматочки пармезану всередину

- У духовці - запечіть після панірування при 180°С

- З овочами - змішайте у фарші моркву та зелень

Секрети ніжності та смаку

- Маринувати м'ясо 1 годину для м'якості

- Дати м'ясу зігрітися 15-20 хвилин перед смаженням

- Залишити нагетси в сковороді під кришкою 5-7 хвилин після смаження

Поради щодо інгредієнтів

- Вибирайте філе грудки індички без шкіри

- Панірувальні сухарі можна замінити меленим мигдалем

- Додайте паприку для кольору і смаку

Дрібні кулінарні нюанси

- Нарізайте шматочки максимально однакового розміру

- Розігрівайте олію перед початком смаження

- Не перегортайте часто — один раз з кожного боку

Продукти для рецепту

299.90 ₴—405.00 ₴

Філе індички охолоджене

за 1 кг

76.70 ₴—112.10 ₴

Борошно пшеничне Екород органічне вищого ґатунку 800г

800 г

42.00 ₴—105.00 ₴

Яйця курячі Квочка Домашні С0 10шт

42.90 ₴—62.01 ₴

Сухарі панірувальні Katana Panko Classic 100г

100 г

37.99 ₴—55.00 ₴

Сіль Pripravka гімалайська рожева 200г

200 г

14.90 ₴—22.50 ₴

Перець чорний Мрія 20г мелений

20 г

7.70 ₴—12.19 ₴

Паприка Мрія мелена 20г

20 г

38.50 ₴—53.90 ₴

Сік лимонний Casa Rinaldi 200мл

200 мл

139.00 ₴—255.00 ₴

Часник

за 1 кг

85.50 ₴—104.90 ₴

Олія соняшникова Олейна Традиційна рафінована 0,85л

850 мл

Інгредієнти

Філе індички охолоджене

500 г

Борошно пшеничне Екород органічне вищого ґатунку 800г

70 г

Яйця курячі Квочка Домашні С0 10шт

2 шт

Сухарі панірувальні Katana Panko Classic 100г

100 г

Сіль Pripravka гімалайська рожева 200г

1 ч.л.

Перець чорний Мрія мелений 20г

за смаком

Паприка Мрія солодка мелена 20г

1 ч.л.

Сік лимонний Casa Rinaldi 200мл

2 ст.л.

Часник

2 зубчики

Олія соняшникова Олейна Традиційна рафінована 0,85л

400 мл

Етапи приготування

Нарізання м'яса — Промийте і обсушіть філе індички. Наріжте на невеликі шматочки розміром 4-5 см. Час: 5 хв. Орієнтир: Шматочки однакового розміру.

Маринад — Вичавіть сік лимона, пропустіть часник через прес. Змішайте з сіллю, перцем і паприкою. Час: 3 хв. Орієнтир: Маринад готовий.

Маринування — Покладіть м'ясо в миску, залийте маринадом, перемішайте. Поставте в холодильник. Час: 60 хв. Орієнтир: М'ясо просочилося маринадом.

Підготовка панірування — В одній мисці збийте яйця з сіллю. В іншій змішайте борошно з сіллю і перцем. У третій підготуйте панірувальні сухарі. Час: 5 хв. Орієнтир: Три готові миски.

Розігрівання м'яса — Дістаньте індичку з холодильника і залиште при кімнатній температурі. Час: 20 хв. Орієнтир: М'ясо розігрілося.

Розігрівання олії — Налийте олію в сковороду. Розігрійте на середньому вогні. Час: 3 хв. Орієнтир: Олія гаряча, легкий дим.

Панірування — борошно → яйце → сухарі — Дістаньте шматочки індички з маринаду і злегка промокніть паперовим рушником. Обваляйте кожен шматочок спочатку в борошні, потім занурте у збиті яйця і після цього обваляйте в панірувальних сухарях, злегка притискаючи їх до поверхні. Час: 7–8 хв. Орієнтир: шматочки повністю покриті рівним шаром панірування.

Смаження нагетсів — Викладіть нагетси в розігріту олію невеликими порціями. Обсмажуйте на середньому вогні по 3–4 хвилини з кожного боку до золотистої скоринки. Готові нагетси перекладіть на паперові рушники, щоб прибрати зайвий жир. Час: 8–10 хв. Орієнтир: скоринка рум'яна і хрустка, всередині м'ясо повністю готове і соковите, без рожевого відтінку.

Порада Подавайте гарячими з соусом: йогурт з медом, гірчиця або домашній кетчуп. Нагетси чудово пасують до гарніру з картоплі або салату.