.png)
Вишня в шоколаде
Это густое вишневое варенье с добавлением какао и черного шоколада, которое по вкусу напоминает конфеты с вишневой начинкой. Благодаря деликатной варке в несколько этапов вишни сохраняют форму, а сироп получается очень насыщенным и блестящим. Такое варенье одинаково хорошо вкусно как теплым к блинам и оладьям, так и полностью охлажденным зимой к чаю или кофе. В праздничном варианте часть сиропа ароматизируют небольшим количеством коньяка, что делает варенье похожим на конфеты с легкой алкогольной нотой. Для более плотной текстуры стоит добавить немного агар-агара или пектина, сокращая время уваривания. Зимой варенье можно варить из замороженной вишни, предварительно слив лишний сок и немного уменьшив количество сахара.
Ингредиенты
Вишня 500г
1 кг
Какао-порошок Кристал 100г
80 г
Шоколад черный Корона 56% 85г
100 г
Этапы приготовления
01
Подготовить вишню — Переберите, промойте, удалите косточки, смешайте ягоды с сахаром и лимонным соком и оставьте настаиваться. Ориентир: Сахар почти растворился, а вишня пустила много сока.
02
Приготовить варенье — Добавьте воду, доведите смесь до кипения, снимите пену и варите на слабом огне до лёгкого загустения сиропа. Ориентир: Сироп стал гуще, а ягоды сохранили форму.
03
Добавить какао и завершить — Просейте какао в варенье, тщательно перемешайте до однородности и доведите до готовности. Ориентир: Варенье имеет равномерный шоколадный цвет, гладкую консистенцию и насыщенный аромат.
Где заказать ингредиенты
Выберите нужные ингредиенты в одном из магазинов
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
