.png)
Вишня в шоколаде
Это густое вишневое варенье с добавлением какао и черного шоколада, которое по вкусу напоминает конфеты с вишневой начинкой. Благодаря деликатной варке в несколько этапов вишни сохраняют форму, а сироп получается очень насыщенным и блестящим. Такое варенье одинаково хорошо вкусно как теплым к блинам и оладьям, так и полностью охлажденным зимой к чаю или кофе. В праздничном варианте часть сиропа ароматизируют небольшим количеством коньяка, что делает варенье похожим на конфеты с легкой алкогольной нотой. Для более плотной текстуры стоит добавить немного агар-агара или пектина, сокращая время уваривания. Зимой варенье можно варить из замороженной вишни, предварительно слив лишний сок и немного уменьшив количество сахара.
Ингредиенты
Вишня 500г
1 кг
Какао-порошок Кристал 100г
80 г
Шоколад черный Корона 56% 85г
100 г
Этапы приготовления
01
Подготовить вишню — Переберите, промойте, удалите косточки, смешайте ягоды с сахаром и лимонным соком и оставьте настаиваться. Ориентир: Сахар почти растворился, а вишня пустила много сока.
02
Приготовить варенье — Добавьте воду, доведите смесь до кипения, снимите пену и варите на слабом огне до лёгкого загустения сиропа. Ориентир: Сироп стал гуще, а ягоды сохранили форму.
03
Добавить какао и завершить — Просейте какао в варенье, тщательно перемешайте до однородности и доведите до готовности. Ориентир: Варенье имеет равномерный шоколадный цвет, гладкую консистенцию и насыщенный аромат.
Где заказать ингредиенты
Выберите нужные ингредиенты в одном из магазинов
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
