.png)
Вишня у шоколаді
Це густе вишневе варення з додаванням какао та чорного шоколаду, яке за смаком нагадує цукерки з вишневою начинкою. Завдяки делікатному варінню в кілька підходів вишні зберігають форму, а сироп виходить дуже насиченим і блискучим. Таке варення однаково добре смакує як теплим до млинців і оладок, так і повністю охолодженим узимку до чаю чи кави. У святковому варіанті частину сиропу ароматизують невеликою кількістю коньяку, що робить варення схожим на цукерки з легкою алкогольною нотою. Для більш щільної текстури варто додати трохи агар агар або пектину, скоротивши час уварювання. Взимку варення можна варити із замороженої вишні, попередньо зливши зайвий сік і трохи зменшивши кількість цукру.
Інгредієнти
Вишня 500г
1 кг
Какао-порошок Кристал 100г
80 г
Шоколад чорний Корона 56% 85г
100 г
Етапи приготування
01
Підготувати вишню — Переберіть, промийте, видаліть кісточки, змішайте ягоди з цукром і лимонним соком та залиште настоятися. Орієнтир: Цукор майже розчинився, а вишня пустила багато соку.
02
Зварити варення — Додайте воду, доведіть суміш до кипіння, зніміть піну та варіть на слабкому вогні до легкого загущення сиропу. Орієнтир: Сироп став густішим, а ягоди залишилися цілими.
03
Додати какао та завершити — Просійте какао в варення, ретельно перемішайте до однорідності та доведіть до готовності. Орієнтир: Варення має рівномірний шоколадний колір, гладку консистенцію та насичений аромат.
Де замовити інгредієнти
Оберіть потрібні інгредієнти в одному з магазинів
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
