.png)
Вишня у шоколаді
Це густе вишневе варення з додаванням какао та чорного шоколаду, яке за смаком нагадує цукерки з вишневою начинкою. Завдяки делікатному варінню в кілька підходів вишні зберігають форму, а сироп виходить дуже насиченим і блискучим. Таке варення однаково добре смакує як теплим до млинців і оладок, так і повністю охолодженим узимку до чаю чи кави. У святковому варіанті частину сиропу ароматизують невеликою кількістю коньяку, що робить варення схожим на цукерки з легкою алкогольною нотою. Для більш щільної текстури варто додати трохи агар агар або пектину, скоротивши час уварювання. Взимку варення можна варити із замороженої вишні, попередньо зливши зайвий сік і трохи зменшивши кількість цукру.
Інгредієнти
Вишня 500г
1 кг
Какао-порошок Кристал 100г
80 г
Шоколад чорний Корона 56% 85г
100 г
Етапи приготування
01
Підготувати вишню — Переберіть, промийте, видаліть кісточки, змішайте ягоди з цукром і лимонним соком та залиште настоятися. Орієнтир: Цукор майже розчинився, а вишня пустила багато соку.
02
Зварити варення — Додайте воду, доведіть суміш до кипіння, зніміть піну та варіть на слабкому вогні до легкого загущення сиропу. Орієнтир: Сироп став густішим, а ягоди залишилися цілими.
03
Додати какао та завершити — Просійте какао в варення, ретельно перемішайте до однорідності та доведіть до готовності. Орієнтир: Варення має рівномірний шоколадний колір, гладку консистенцію та насичений аромат.
Де замовити інгредієнти
Оберіть потрібні інгредієнти в одному з магазинів
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
