.png)
Традиционная паска в духовке
1
Этот рецепт традиционной украинской пасхи в духовке - это ваш путь к созданию непревзойденной праздничной выпечки. История пасхи простирается через века, и сегодня мы продолжаем сохранять эту традицию, добавляя свою нотку индивидуальности. Особенная техника замешивания теста с постепенным добавлением ингредиентов придает неповторимый вкус. Традиционная форма пасхи — это высокий цилиндр с золотистой корочкой, который покоряет сердца многих. Ароматная цедра апельсина добавляет выпечке неповторимый праздничный аромат.
Вариации
- С изюмом и цукатами для большей праздничности
- С маком и орехами для более насыщенного вкуса
- Мини-пасхи в индивидуальных формочках
Секреты нежности и вкуса
- Длительное вымешивание теста для пышности
- Постепенное повышение температуры при выпекании
- Обязательное накрывание фольгой для равномерного пропекания
Советы по ингредиентам
- Используйте свежие дрожжи для лучшего подъема
- Все ингредиенты должны быть комнатной температуры
- Просейте муку для воздушности теста
Мелкие кулинарные нюансы
- Тесто должно подойти дважды для идеальной текстуры
- Не открывайте духовку первые 40 минут выпекания
- Готовность проверяют деревянной палочкой
Продукты для рецепта
Ингредиенты
Мука Хуторок пшеничная высший сорт 1кг
500 г
Молоко Простонаше пастеризованное 2,5% 870г
200 мл
Дрожжи Львовские Дрожжи прессованные 42г
25 г
Яйца куриные Ясенсвіт Super Max СВ 10шт
3 шт
Яйца куриные Ясенсвіт Super Max СВ 10шт
желтки — 2 шт
Сахар Українська Зірка 1кг
100 г
Масло Молокія сладкосливочное 82% 180г
100 г
Соль Pripravka гималайская розовая 200г
1 ч. л.
Цедра апельсина Kotanyi Dessert 20г
1 ст. л.
Ванилин Pripravka 2г
1 ч. л.
Изюм Bakalland Джамбо 100г
100 г
Этапы приготовления
01
Подготовка опары — Растворить дрожжи в теплом молоке с 1 ст.л. сахара, оставить на 10 минут до появления пены. ⏱ 15 мин. Ориентир: Опара увеличилась вдвое и покрылась пенкой.
02
Замешивание теста — Смешать муку с солью, добавить опару, яйца, желтки, оставшийся сахар и ваниль. Вымешивать 15 минут. ⏱ 20 мин. Ориентир: Тесто стало эластичным и не липнет к рукам.
03
Добавление масла — Постепенно вмешать размягченное масло и цедру апельсина, продолжить вымешивание 10 минут. ⏱ 15 мин. Ориентир: Тесто гладкое и блестящее.
04
Добавление изюма — Вмешать промытый и подсушенный изюм в тесто. ⏱ 5 мин. Ориентир: Изюм равномерно распределен.
05
Первый подъем — Положить тесто в смазанную маслом миску, накрыть салфеткой и оставить в теплом месте. ⏱ 90 мин. Ориентир: Тесто увеличилось вдвое.
06
Формирование пасхи — Обмять тесто, сформировать круглую пасху и положить в смазанную формочку. ⏱ 10 мин. Ориентир: Пасха заполняет 2/3 формы.
07
Второй подъем — Оставить пасху в теплом месте для второго подъема. ⏱ 45 мин. Ориентир: Пасха поднялась до краев формы.
08
Выпекание — Выпекать в разогретой до 180°C духовке, накрыв фольгой первые 30 минут. ⏱ 60 мин. Ориентир: Деревянная палочка выходит сухой, корочка золотистая.
09
Совет: Готовую пасху охладить на решетке и оставить на ночь перед подачей для стабилизации структуры.
Где заказать ингредиенты
Выберите нужные ингредиенты в одном из магазинов
.png)
 (1).png)
.png)
.png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
