Брауни с какао и молоком

Name: Брауни с какао и молоком
Total time: 45 min
Yield: 8 порции
Ingredients: 50 г Какао-порошок Мрія 22% 60г; 100 г Масло Молокія сладкосливочное 82% 180г; 150 г Сахар Demerara тростниковый коричневый 500г; 2 шт. Яйца куриные Квочка Домашние С0 10шт; 80 г Мука пшеничная Экород органическая высшего сорта 800г; 1 щепотка Соль Pripravka гималайская розовая 200г; 100 мл Молоко Галичина пастеризованное 2,5% 870г; по желанию Сахар ванильный Dr.Oetker 8г

Количество порций: 8Время приготовления: 45 минСложность: ЛегкийПриём пищи: Обед

Брауни — это классический американский десерт, который покорил сердца сладкоежек по всему миру. Эти нежные, слегка тягучие кусочки шоколадного счастья можно легко приготовить дома. Благодаря простым ингредиентам и легкости приготовления, брауни стали любимым лакомством на многих праздниках и домашних вечеринках.

Вариации

Для любителей экспериментов рецепты брауни могут включать дополнительные ингредиенты, такие как орехи, фрукты или карамель. Такие дополнения могут придать десерту новые вкусовые оттенки.

Секреты нежности и вкуса

Чтобы ваши брауни оставались нежными внутри и имели хрустящую корочку снаружи, следует соблюдать определенную температуру выпечки и использовать качественные ингредиенты.

Советы по ингредиентам

Всегда выбирайте какао-порошок высокого качества и не экономьте на масле, ведь это гарантирует насыщенный вкус и аромат вашего десерта.

Мелкие кулинарные нюансы

Не смешивайте тесто слишком долго — так вы избежите потери воздуха и брауни сохранят свою легкость и текстуру.

Продукты для рецепта

78.44 ₴—122.96 ₴

Какао-порошок Мрія 22% 60г

60 г

98.00 ₴—129.90 ₴

Масло Молокія сладкосливочное 82% 180г

180 г

131.90 ₴

Сахар Demerara тростниковый коричневый 500г

500 г

42.00 ₴—105.00 ₴

Яйца куриные Квочка Домашние С0 10шт

76.70 ₴—112.10 ₴

Мука пшеничная Экород органическая высшего сорта 800г

800 г

37.99 ₴—55.00 ₴

Соль Pripravka гималайская розовая 200г

200 г

47.90 ₴—71.00 ₴

Молоко Галичина пастеризованное 2,5% 870г

870 г

4.50 ₴—7.50 ₴

Сахар ванильный Dr.Oetker 8г

8 г

Ингредиенты

Какао-порошок Мрія 22% 60г

50 г

Масло Молокія сладкосливочное 82% 180г

100 г

Сахар Demerara тростниковый коричневый 500г

150 г

Яйца куриные Квочка Домашние С0 10шт

2 шт.

Мука пшеничная Экород органическая высшего сорта 800г

80 г

Соль Pripravka гималайская розовая 200г

1 щепотка

Молоко Галичина пастеризованное 2,5% 870г

100 мл

Сахар ванильный Dr.Oetker 8г

по желанию

Этапы приготовления

Подготовка шоколадной основы — Растопите сливочное масло, снимите с огня, добавьте какао и молоко, тщательно перемешайте до гладкой, блестящей массы. ⏱ 5 мин. Ориентир: масса без комочков, однородная, теплая, но не горячая.

Взбивание яиц с сахаром — Взбейте яйца с сахаром до светлой, немного более густой массы. ⏱ 4–5 мин. Ориентир: сахар почти растворился, масса стала светлее.

Соединение — Введите шоколадную смесь в яичную массу, аккуратно перемешайте лопаткой. Добавьте соль, ваниль. ⏱ 2–3 мин. Ориентир: гладкое тесто без расслоения.

Добавление муки — Просейте муку и осторожно вмешайте движениями снизу вверх, не перебивая тесто. ⏱ 1–2 мин. Ориентир: тесто густое, блестящее, медленно стекает с лопатки.

Выпекание — Перелейте тесто в форму, застеленную пергаментом, выпекайте при 170–180 °C 25–30 мин. ⏱ 30 мин. Ориентир: края пропеклись, серединка немного влажная (зубочистка выходит с влажными крошками).

Совет: Для еще более «шоколадного» эффекта добавьте в тесто горсть темных шоколадных капель или орехов. А если хотите ультра-фаджи текстуру — немного недопеките (минус 3–5 мин от стандартного времени).