Имбирное печенье новогоднее
1
Ароматное печенье со специями действительно становится королем новогоднего стола. Их насыщенный запах имбиря, корицы и гвоздики создаёт неповторимую атмосферу праздника. Темное тесто с имбирем не только вкусно пахнет, оно также имеет феноменальный вид. Эти печенья обязательно удивят вашу семью и друзей. Вы можете украсить эти печенья глазурью и даже повесить их на ёлку как украшение. Это добавит вашему дому еще больше новогоднего настроения.
Вариации
- Добавить черный шоколад и изюм для более насыщенного вкуса
- Использовать половину пшеничной и половину ржаной муки
- Украсить белой глазурью в виде снега и орнаментов
Секреты нежности и вкуса
- Масло должно быть мягким перед смешиванием для однородной массы
- Не превышать время выпекания, чтобы печенье осталось нежным
- Охлажденное тесто легче раскатывать, и оно лучше держит форму
Советы по ингредиентам
- Молотый имбирь даёт лучший аромат, чем свежий в этом рецепте
- Мед можно заменить на светлый, для более светлого цвета печенья
- Все специи должны быть свежими для максимального вкуса
Маленькие кулинарные нюансы
- Тесто будет темным из-за обилия специй, это нормально
- Печенье твердеет при охлаждении
- Хранятся в герметичной емкости до 2 недель
Продукты для рецепта
Ингредиенты
Мука Київмлин пшеничная высший сорт 1кг
250 г
Масло Яготинське Селянське сладкосливочное 73% 180г
100 г
Сахар Сто Пудов 400г
50 г
Мед Пасика гречневый 250г
22 г
Яйцо куриное С1 1шт
1 шт
Имбирь Эко молотый 20г
2 ч.л.
Корица Еко молотая 20г
1 ч.л.
Гвоздика Badia молотая 49,6г
0,5 ч.л.
Мускатный орех Эко молотый 10г
0,5 ч.л.
Сода Эко пищевая 200г
0,5 ч.л.
Этапы приготовления
01
Подготовка ингредиентов — Достать масло из холодильника, чтобы оно размягчилось. Просеять муку. Подготовить все специи. Время: 5 мин. Ориентир: Масло легко разминается вилкой.
02
Смешивание масла и сахара — В миске взбить миксером или вилкой сливочное масло с сахаром до однородной кремовой массы. Время: 3 мин. Ориентир: Масса светлее и однородна.
03
Добавление яйца и меда — Разбить яйцо в масляную смесь, затем добавить мед. Тщательно перемешать. Время: 2 мин. Ориентир: Ингредиенты полностью смешаны без комков.
04
Подготовка сухих ингредиентов — Отдельно соединить муку, соду, имбирь, корицу, гвоздику и мускатный орех. Просеять смесь 1-2 раза. Время: 3 мин. Ориентир: Однородная сухая смесь без комков.
05
Объединение компонентов — Постепенно ввести просеянную сухую смесь в масляную смесь, постоянно помешивая. Замесить эластичное тесто. Время: 5 мин. Ориентир: Тесто эластичное, темного цвета, не липнет к рукам.
06
Охлаждение теста — Завернуть тесто в пищевую пленку и поставить в холодильник на 20-30 минут. Время: 30 мин. Ориентир: Тесто охлаждено и твердеет.
07
Формирование печенья — Достаньте тесто из холодильника, раскатайте его на посыпанной мукой поверхности до толщины 3–5 мм, вырежьте фигурки формочками и выложите их на противень, застеленный пергаментом, оставляя небольшое расстояние между ними. Время: 10 мин. Ориентир: Печенье одинаковой толщины, не деформируется при переносе.
08
Выпекание — Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 8–12 минут до легкого румянка по краям, после чего дайте печенью остыть на решетке. Время: 8–12 мин. Ориентир: Края подрумянились, середина еще мягкая, но стабилизируется после остывания.
09
Совет: Готовое печенье можно украсить белой глазурью из яичного белка и сахарной пудры. Хранится в герметичной емкости при комнатной температуре до 2 недель.
Где заказать ингредиенты
Выберите нужные ингредиенты в одном из магазинов
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
