 (1).png)
Гуакамоле с лаймом
1
Гуакамоле с лаймом — настоящий харизматичный старт вашего дня. Сила авокадо раскрывается, когда вы разминаете его вилкой, оставляя нежные комочки, добавляющие текстуру. А лайм становится настоящей изюминкой, которую мы добавляем в два этапа: сок — сразу после разминания авокадо, а цедра дополняет аромат перед самой подачей. Лук, который сначала вымочен в холодной воде, дает более мягкий вкус, и не забывайте, на всё это уходит всего 15 минут!
Вариации
Классический вариант: авокадо, лайм, лук, укроп, соль
С помидорами: добавьте 1–2 помидора без семян, нарезанных мелкими кубиками
С чесноком: 1 зубчик чеснока через пресс для пикантности
Острый: добавьте половину мелко нарезанного перца халапеньо или чили
Секреты нежности и вкуса
Используйте спелые авокадо: они мягкие при нажатии, а кожура темно-зеленая.
Разминайте авокадо вилкой, а не блендером, чтобы сохранить текстуру.
Добавляйте лаймовый сок сразу после разминания, чтобы авокадо не потемнело.
Советы по ингредиентам
Авокадо: выбирайте плоды без вмятин, которые слегка пружинят при нажатии.
Лайм: если нет лайма, замените лимоном в пропорции 1:1.
Лук: красный или белый лук дают лучший вкус, ялтинский — идеален.
Укроп: можно заменить кинзой для аутентичного мексиканского вкуса.
Помидоры: используйте сорта с плотной мякотью, удаляйте семена.
Мелкие кулинарные нюансы
Гуакамоле темнеет из-за окисления: накрывайте пленкой вплотную к поверхности.
Храните в холодильнике не более 24 часов.
Подавайте с чипсами начос, овощными палочками или как соус к тако.
Солите только после смешивания всех ингредиентов.
Температура подачи: комнатная или слегка охлажденная.
Ингредиенты
Авокадо Хасс, шт
3 шт
Лайм
1 шт
Лук красный
0.5 шт
Помидор
1 шт
Укроп пучок 100г
15 г
Соль Pripravka гималайская розовая 200г
0.5 ч. л.
Чеснок
1 зубчик
Этапы приготовления
01
Подготовка авокадо — Разрежьте авокадо пополам, удалите косточку. Выньте мякоть ложкой в миску. Разомните вилкой до состояния пюре с комочками. ⏱ 3 мин. Ориентир: Мякоть должна быть кремообразной, но с небольшими кусочками для текстуры.
02
Добавление лайма — Выжмите сок лайма на авокадо. Сразу перемешайте, чтобы предотвратить потемнение. Снимите немного цедры на мелкой терке. ⏱ 2 мин. Ориентир: Авокадо должно быть равномерно покрыто лаймовым соком.
03
Подготовка овоще — Лук нарезать мелкими кубиками, замочить в холодной воде 5 минут, слить. Помидор нарезать мелкими кубиками, удалив семена. Укроп мелко порубить. Чеснок продавить через пресс. ⏱ 5 мин. Ориентир: Лук должен стать мягче и менее острым после вымачивания.
04
Смешивание — Добавьте к авокадо лук, помидор, укроп и чеснок. Осторожно перемешайте. Посолите по вкусу. Добавьте цедру лайма. ⏱ 3 мин. Ориентир: Ингредиенты равномерно распределены, текстура остается комковатой.
05
Охлаждение и подача — Накройте пленкой вплотную к поверхности. Охладите 10-15 минут перед подачей или подавайте сразу. ⏱ 2 мин. Ориентир: Гуакамоле имеет ярко-зеленый цвет, приятный аромат лайма и укропа.
06
Совет⏱ Чтобы гуакамоле не темнело во время хранения, разгладьте поверхность и накройте пищевой пленкой непосредственно на соус, удалив воздух. Можно также оставить косточку авокадо в готовом гуакамоле — она замедляет окисление.
Где заказать ингредиенты
Выберите нужные ингредиенты в одном из магазинов
.png)
.png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1) (1).png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
