.png)
Армянский лаваш рецепт
1
Армянский лаваш — это настоящее искусство выпечки, которое переносит нас в традиционный мир кавказской кухни. Каждый кусочек этого плоского хлеба — это путешествие вглубь армянского культурного наследия. Секрет идеального лаваша не только в простых ингредиентах, но и в умении повторить ту самую непревзойденную текстуру и вкус, которые удовлетворят даже самых требовательных гурманов. Лаваш можно использовать как основу для многих блюд — от сэндвичей до пиццы, и даже как самостоятельное дополнение к любой трапезе. Он настолько универсален, что придумать новый способ его использования может каждый повар.
Вариации
- Лаваш с кунжутом или черным тмином
- Лаваш с пряными травами
- Лаваш с йогуртовым дополнением
Секреты нежности и вкуса
- Добавьте масло в тесто для большей нежности.
- Охладите тесто перед раскаткой.
Советы по ингредиентам
- Используйте качественную пшеничную муку.
- Горячая вода обеспечивает лучшую структуру теста.
- Не забывайте, что разные масла могут добавить особый вкус.
Кулинарные нюансы
- Тонко раскатать тесто — ключ к успеху.
- Жарить необходимо на сухой, горячей сковороде.
- Всегда накрывайте готовый лаваш влажным полотенцем, чтобы он оставался мягким.
Ингредиенты
Мука Хуторок пшеничная высший сорт 1кг
360 г
Вода минеральная Buvette №3 негазированная 1,7л
200 мл
Соль НЗ каменная 1кг
1 ч. л.
Масло подсолнечное Чумак Золотое рафинированное 900мл
2 ст. л.
Этапы приготовления
01
Растворение соли — добавить соль в 200 мл кипятка, дать постоять. Время: 2 мин. Ориентир: соль полностью растворена.
02
Смешивание ингредиентов — соединить муку, масло и соленую воду. Время: 5 мин. Ориентир: однородная текстура.
03
Замес теста — сначала ложкой, затем руками до однородности. Время: 10 мин. Ориентир: гладкое и эластичное тесто.
04
Охлаждение теста — положить в пакет и охладить. Время: 20 мин. Ориентир: тесто гибкое, но не липкое.
05
Раскатка теста — раскатать куски до 1-2 мм. Время: 10 мин. Ориентир: максимально тонкое.
06
Жарка — жарить на сухой сковороде 20-30 секунд с каждой стороны. Время: 15 мин. Ориентир: легкая румяность.
07
Совет: После жарки накройте лаваш мокрым полотенцем, чтобы он оставался мягким и эластичным.
Где заказать ингредиенты
Выберите нужные ингредиенты в одном из магазинов
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
.png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
