.png)
Армянский лаваш рецепт
1
Армянский лаваш — это настоящее искусство выпечки, которое переносит нас в традиционный мир кавказской кухни. Каждый кусочек этого плоского хлеба — это путешествие вглубь армянского культурного наследия. Секрет идеального лаваша не только в простых ингредиентах, но и в умении повторить ту самую непревзойденную текстуру и вкус, которые удовлетворят даже самых требовательных гурманов. Лаваш можно использовать как основу для многих блюд — от сэндвичей до пиццы, и даже как самостоятельное дополнение к любой трапезе. Он настолько универсален, что придумать новый способ его использования может каждый повар.
Вариации
- Лаваш с кунжутом или черным тмином
- Лаваш с пряными травами
- Лаваш с йогуртовым дополнением
Секреты нежности и вкуса
- Добавьте масло в тесто для большей нежности.
- Охладите тесто перед раскаткой.
Советы по ингредиентам
- Используйте качественную пшеничную муку.
- Горячая вода обеспечивает лучшую структуру теста.
- Не забывайте, что разные масла могут добавить особый вкус.
Кулинарные нюансы
- Тонко раскатать тесто — ключ к успеху.
- Жарить необходимо на сухой, горячей сковороде.
- Всегда накрывайте готовый лаваш влажным полотенцем, чтобы он оставался мягким.
Ингредиенты
Мука Хуторок пшеничная высший сорт 1кг
360 г
Вода минеральная Buvette №3 негазированная 1,7л
200 мл
Соль НЗ каменная 1кг
1 ч. л.
Масло подсолнечное Чумак Золотое рафинированное 900мл
2 ст. л.
Этапы приготовления
01
Растворение соли — добавить соль в 200 мл кипятка, дать постоять. Время: 2 мин. Ориентир: соль полностью растворена.
02
Смешивание ингредиентов — соединить муку, масло и соленую воду. Время: 5 мин. Ориентир: однородная текстура.
03
Замес теста — сначала ложкой, затем руками до однородности. Время: 10 мин. Ориентир: гладкое и эластичное тесто.
04
Охлаждение теста — положить в пакет и охладить. Время: 20 мин. Ориентир: тесто гибкое, но не липкое.
05
Раскатка теста — раскатать куски до 1-2 мм. Время: 10 мин. Ориентир: максимально тонкое.
06
Жарка — жарить на сухой сковороде 20-30 секунд с каждой стороны. Время: 15 мин. Ориентир: легкая румяность.
07
Совет: После жарки накройте лаваш мокрым полотенцем, чтобы он оставался мягким и эластичным.
Где заказать ингредиенты
Выберите нужные ингредиенты в одном из магазинов
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
.png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
