Спаржа маринованная
Маринованная спаржа – это замечательная хрустящая закуска, которая добавит вкуса любому обеду или ужину. Она чрезвычайно проста в приготовлении и идеально сохраняется в холодильнике. Приготовленная собственноручно маринованная спаржа имеет неповторимый вкус, благодаря которому станет вашим любимым блюдом. Оставьте её в маринаде на пару дней, чтобы насладиться всей палитрой вкусовых оттенков. Этот рецепт предоставляет возможность экспериментировать с специями и методами, чтобы создать свой уникальный вкус, приспособленный к вашим предпочтениям.
Используй половину яблочного уксуса для более мягкого вкуса. Можно добавить больше специй: лавровый лист, острый перец, горчичное семя. Нарезай спаржу слайсами вместо целых стеблей для салатов.
Удаляй жесткие нижние части стеблей перед маринованием. Заливай горячим маринадом для лучшего проникновения вкуса. Охлаждай в банке вне холодильника для равномерного насыщения.
Выбирай свежую спаржу без черных пятен и мягких мест. Используй качественный винный или яблочный уксус для лучшего вкуса. Добавь морковные слайсы и петрушку для эстетики и вкуса.
Уксус можно комбинировать: половина яблочного и половина обычного. Рецепт легко масштабируется пропорционально количеству спаржи. Самая вкусная через 2-3 дня после маринования.
Продукты для рецепта
Ингредиенты
Спаржа зеленая 250г
500 г
Уксус яблочный Руна Элитный 6% 0,5л
150 г
Уксус Kama столовый 9% 1л
150 г
Вода питьевая Avalon артезианская негазированная 1,5л
300 г
Сахар Хуторок белый кристаллический 800г
1 ч.л.
Соль НЗ каменная 1кг
0.5 ч.л.
Перец черный Kamis горошком 20г
пару шт
Чеснок
1-2 зуб.
Лавровый лист Pripravka 20г
1 шт
Петрушка 70г
по вкусу
Морковь
по вкусу
Этапы приготовления
01
Подготовка маринада — Смешай уксус, воду, сахар, соль и перец горошком в кастрюле. Постоянно помешивая, доведи до кипения и вари 2-3 минуты до полного растворения соли и сахара. Время: 5 мин. Ориентир: Маринад прозрачный, без крупинок соли и сахара.
02
Подготовка спаржи — Промой спаржу под проточной водой. Удали жесткие нижние части стеблей (3-4 см), оставляя нежную верхнюю половину. Время: 5 мин. Ориентир: Спаржа чистая, без песка и загрязнений.
03
Нарезка овощей — Нарежь морковь овощерезкой тонкими слайсами. Петрушку нарежь мелко. Чеснок подави дольками. Время: 5 мин. Ориентир: Морковь нарезана тонко, чеснок разделён на дольки.
04
Подготовка банки — Возьми чистую сухую стеклянную банку объёмом 1 литр. Прополощи горячей водой, но не мочи перед этим. Время: 2 мин. Ориентир: Банка чистая и полностью сухая.
05
Укладка компонентов — На дно банки выкладывай слои: спаржа, морковь, петрушка, чеснок, лавровый лист и перец горошком. Укладывай спаржу плотно, но аккуратно, чтобы не повредить. Время: 5 мин. Ориентир: Компоненты уложены равномерно, банка заполнена на три четверти.
06
Заливка маринадом — Заливай горячий маринад в банку так, чтобы покрыть всю спаржу на 1-2 см. Оставь небольшую полость от горлышка. Время: 2 мин. Ориентир: Маринад покрывает всю спаржу, заполнение достаточно.
07
Совет: Маринованная спаржа сохраняется в холодильнике до 3 недель в закрытой банке. Подавать как самостоятельную закуску, добавлять в салаты или мясные блюда. Маринад можно повторно использовать для следующих порций спаржи, добавив свежие компоненты.
Где заказать ингредиенты
Выберите нужные ингредиенты в одном из магазинов
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
