.png)
Шоколадная паска
2
Шоколадная паска - это настоящая находка для всех сладкоежек, которые обожают сочетание традиционной пасхальной выпечки с нежными сладостями. Она пробуждает ароматы какао, которые окутывают весь дом уютом и праздничным настроением.
Эта выпечка сохраняет классические нотки украинской пасхи, но добавляет современный шоколадный акцент, который покоряет сердца даже самых требовательных гурманов. А хрустящая корочка и нежная мякоть делают ее идеальной для особых моментов с семьей.
Вариации шоколадного кулича
Можно добавить шоколадные капли или орехи для большей текстуры.
Вместо какао использовать растопленный темный шоколад.
Украсить белой глазурью с шоколадными присыпками.
Секреты нежности и вкуса
Тесто должно быть эластичным и не липким после вымешивания.
Обязательно дать тесту хорошо подойти дважды для воздушности.
Не перепекать - мякиш должен оставаться влажным.
Советы по ингредиентам
Использовать качественной какао-порошок без сахара.
Изюм предварительно замочить в теплой воде или роме.
Молоко подогревать до температуры 37-40°C для активации дрожжей.
Мелкие кулинарные нюансы
Выпекать при температуре 180°C первые 20 минут, затем снизить до 160°C.
Готовность проверять деревянной палочкой - она должна выходить сухая.
После выпекания накрыть полотенцем и дать полностью остыть.
Продукты для рецепта
Ингредиенты
Мука Хуторок пшеничная высший сорт 1кг
500 г
Молоко Галичина пастеризованное 2,5% 870г
250 мл
Масло Ферма Шоколадное сладкосливочное 62,5% 180г
100 г
Яйца куриные Ясенсвит Молодильные С0 10шт
3 шт
Сахар Хуторок белый кристаллический 800г
100 г
Дрожжи Dr.Oetker сухие быстродействующие 7г
7 г
Какао-порошок Dr.Oetker 50г
30 г
Изюм Bakalland Джамбо 100г
100 г
Соль Pripravka гималайская розовая 200г
1 ч. л.
Сахар ванильный Dr.Oetker 8г
1 ч. л.
Этапы приготовления
01
Подготовка опары - Растворить дрожжи в теплом молоке с 1 ст.л. сахара, оставить на 10 минут до появления пены. ⏱ 10 мин. Ориентир: Появление активной пены на поверхности.
02
Приготовление теста — Смешать муку, какао, сахар и соль. Добавить опару, растопленное масло, яйца и ванильный сахар.
03
Замесить эластичное тесто. ⏱ 15 мин. Ориентир: Тесто не липнет к рукам и имеет гладкую поверхность.
04
Первый подъем - Положить тесто в смазанную маслом миску, накрыть полотенцем и оставить в теплом месте. ⏱ 60 мин. Ориентир: Тесто увеличилось вдвое.
05
Добавление изюма - Обмять тесто, добавить предварительно замоченный и обсушенный изюм, перемешать. ⏱ 5 мин. Ориентир: Изюм равномерно распределен в тесте.
06
Второй подъем - Сформировать куличи, положить в формы, заполнив на 1/3, дать подойти. ⏱ 45 мин. Ориентир: Тесто заполнило формы на 2/3.
07
Выпекание - Выпекать в духовке при 180°С первые 20 минут, затем при 160°С еще 25-30 минут. ⏱ 50 мин. Ориентир: Пасха имеет золотисто-коричневый цвет, деревянная палочка получается сухая.
08
Совет⏱ Готовый кулич охладить полностью перед нарезанием, чтобы сохранить форму и текстуру. Можно украсить сахарной пудрой или шоколадной глазурью.
Где заказать ингредиенты
Выберите нужные ингредиенты в одном из магазинов
.png)
 (1).png)
.png)
.png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
