.png)
Шоколадна паска
2
Шоколадна паска — це справжня знахідка для всіх ласунів, які обожнюють поєднання традиційної великодньої випічки з ніжними солодощами. Вона прокидає аромати какао, які огортають увесь дім затишком і святковим настроєм.
Ця випічка зберігає класичні нотки української паски, але додає сучасний шоколадний акцент, що підкорює серця навіть найвибагливіших гурманів. А хрустка скоринка і ніжний м'якуш роблять її ідеальною для особливих моментів з родиною.
Варіації шоколадної паски
Можна додати шоколадні краплі або горіхи для більшої текстури.
Замість какао використовувати розтоплений темний шоколад.
Прикрасити білою глазур'ю з шоколадними присипками.
Секрети ніжності та смаку
Тісто має бути еластичним та не липким після вимішування.
Обов'язково дати тісту добре підійти двічі для повітряності.
Не перепікати — м'якуш має залишатися вологим.
Поради щодо інгредієнтів
Використовувати якісний какао-порошок без цукру.
Родзинки попередньо замочити в теплій воді або ромі.
Молоко підігрівати до температури 37-40°C для активації дріжджів.
Дрібні кулінарні нюанси
Випікати при температурі 180°C перші 20 хвилин, потім знизити до 160°C.
Готовність перевіряти дерев’яною паличкою — вона має виходити суха.
Після випікання накрити рушником та дати повністю остигнути.
Продукти для рецепту
Інгредієнти
Борошно Хуторок пшеничне вищий ґатунок 1кг
500 г
Молоко Галичина пастеризоване 2,5% 870г
250 мл
Масло Ферма Шоколадне солодковершкове 62,5% 180г
100 г
Яйця курячі Ясенсвіт Молодильні С0 10шт
3 шт
Цукор Хуторок білий кристалічний 800г
100 г
Дріжджі Dr.Oetker сухі швидкодіючі 7г
7 г
Какао-порошок Dr.Oetker 50г
30 г
Родзинки Bakalland Джамбо 100г
100 г
Сіль Pripravka гімалайська рожева 200г
1 ч. л.
Цукор ванільний Dr.Oetker 8г
1 ч. л.
Етапи приготування
01
Підготовка опари — Розчинити дріжджі в теплому молоці з 1 ст.л. цукру, залишити на 10 хвилин до появи піни. ⏱ 10 хв. Орієнтир: Поява активної піни на поверхні.
02
Приготування тіста — Змішати борошно, какао, цукор і сіль. Додати опару, розтоплене масло, яйця та ванільний цукор.
03
Замісити еластичне тісто. ⏱ 15 хв. Орієнтир: Тісто не липне до рук і має гладку поверхню.
04
Перший підйом — Покласти тісто в змащену олією миску, накрити рушником і залишити в теплому місці. ⏱ 60 хв. Орієнтир: Тісто збільшилося вдвічі.
05
Додавання родзинок — Обм’яти тісто, додати попередньо замочені та обсушені родзинки, перемішати. ⏱ 5 хв. Орієнтир: Родзинки рівномірно розподілені в тісті.
06
Другий підйом — Сформувати паски, покласти у форми, заповнивши на 1/3, дати підійти. ⏱ 45 хв. Орієнтир: Тісто заповнило форми на 2/3.
07
Випікання — Випікати в духовці при 180°С перші 20 хвилин, потім при 160°С ще 25-30 хвилин. ⏱ 50 хв. Орієнтир: Паска має золотисто-коричневий колір, дерев'яна паличка виходить суха.
08
Порада⏱ Готову паску охолодити повністю перед нарізанням, щоб зберегти форму та текстуру. Можна прикрасити цукровою пудрою або шоколадною глазур’ю.
Де замовити інгредієнти
Оберіть потрібні інгредієнти в одному з магазинів
.png)
 (1).png)
.png)
.png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
