.png)
Пасха с изюмом
2
Пасха с изюмом – сладкий аромат домашнего уюта
Ни один весенний праздник не обходится без настоящей домашней пасхи. Её золотистая корочка, пышное тесто и сладкие вкрапления изюма наполняют дом ароматом радости. Это не просто выпечка – это традиция, которую передают из поколения в поколение. Пасха с изюмом получается нежной, ароматной и воздушной, а каждый кусочек буквально тает во рту.
Вариации и идеи
Классический вариант можно обогатить добавлением ванили, лимонной цедры или горсти орехов. Для более насыщенного вкуса добавьте немного сливок или сметаны. А если хотите сделать пасху ещё праздничнее – украсьте глазурью и посыпкой.
Секреты пышности и вкуса
Главное правило – тёплые ингредиенты и терпение. Не спешите: тесто должно хорошо подойти дважды, чтобы стать по-настоящему мягким и воздушным. Изюм лучше заранее замочить в тёплой воде или роме — так он станет сочным и ароматным. А для нежной структуры теста добавьте немного сливочного масла и не перебивайте муку при замесе.
Кулинарные нюансы
Используйте качественные дрожжи — от них зависит, поднимется ли пасха. Проверяйте готовность шпажкой, а чтобы верх не подгорел, накройте форму фольгой в последние 10 минут выпекания.
Продукты для рецепта
Ингредиенты
Молоко Молокія 2,5% 870г
250 мл
Дрожжи Львовские дрожжи сухие хлебопекарные 12г
7 г
Сахар Хуторок белый кристаллический 800г
150 г
Мука пшеничная Краще высший сорт 1,8кг
500 г
Масло Галичина Экстра сладкосливочное 82,5% 180г
100 г
Яйця куриные Від доброї Курки Формула здоровье С0 10шт
3 шт
Соль Pripravka гималайская розовая 200г
½ ч. л.
Сахар ванильный Мрия 10г
10 г
Изюм Almond светлый 150г
120 г
Лимон
цедра – 1 ч. л.
Масло подсолнечное Олейна Пресова рафинированное 500мл
1 ст. л.
Яйцо куриное столовое С1 1шт
для смазки – 1 шт.
Этапы приготовления
01
Приготовьте опару. В миске соедините тёплое молоко, дрожжи и 1 ст. л. сахара. Добавьте 2 ст. л. муки и перемешайте. Накройте полотенцем и оставьте в тепле на 15–20 минут до появления пены.
02
Подготовьте тесто. В отдельной миске взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром. Влейте растопленное сливочное масло, добавьте соль, лимонную цедру и опару. Постепенно подсыпайте муку и замесите мягкое эластичное тесто.
03
Добавьте изюм. Замочите изюм в тёплой воде на 10 минут, обсушите и вмешайте в тесто.
04
Первое расстойка. Накройте миску полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1–1,5 часа, пока тесто увеличится в объёме вдвое.
05
Формирование пасхи. Выложите тесто в смазанную маслом форму, заполнив её на ⅔. Оставьте ещё на 30–40 минут, чтобы тесто снова поднялось.
06
Выпекание. Смажьте верх взбитым яйцом. Выпекайте при 180°C около 35–40 минут, пока верх не станет золотистым. Если корочка темнеет слишком быстро — накройте фольгой.
07
Остывание и украшение. Остудите пасху на решётке. По желанию украсьте белковой глазурью и цветной посыпкой.
08
Совет Чтобы изюм не оседал на дно, обваляйте его перед добавлением в тесто в небольшом количестве муки. А для более насыщенного аромата попробуйте замочить его не в воде, а в роме или апельсиновом соке.
Где заказать ингредиенты
Выберите нужные ингредиенты в одном из магазинов
.png)
 (1).png)
.png)
.png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
