.png)
Паска з родзинками
2
Паска з родзинками – солодкий аромат домашнього затишку
Жодне весняне свято не обходиться без справжньої домашньої паски. Її золотиста скоринка, пухке тісто та солодкі вкраплення родзинок наповнюють дім ароматом радості. Це не просто випічка – це традиція, яку передають із покоління в покоління. Паска з родзинками виходить ніжною, ароматною та повітряною, а кожен шматочок буквально тане в роті.
Варіації та ідеї
Класичний варіант можна урізноманітнити, додавши ваніль, лимонну цедру або жменьку горіхів. Для більш насиченого смаку додайте трохи вершків або сметани. А якщо хочете зробити паску ще святковішою – прикрасьте її глазур’ю та посипкою.
Секрети пухкості та смаку
Головне правило – теплі інгредієнти та терпіння. Не поспішайте: тісто має добре піднятися двічі, щоб стати по-справжньому м’яким і повітряним. Родзинки краще заздалегідь замочити у теплій воді або ромі — так вони стануть соковитими й ароматними. А для ніжної структури тіста додайте трохи вершкового масла та не пересипайте борошно під час замішування.
Кулінарні нюанси
Використовуйте якісні дріжджі — від них залежить, чи підніметься паска. Перевіряйте готовність шпажкою, а щоб верх не підгорів, накрийте форму фольгою в останні 10 хвилин випікання.
Продукти для рецепту
Інгредієнти
Молоко Молокія 2,5% 870г
250 мл
Дріжджі Львівські дріжджі сухі хлібопекарські 12г
7 г
Цукор Хуторок білий кристалічний 800г
150 г
Борошно пшеничне Краще вищиц сорт 1,8кг
500 г
Масло Галичина Екстра солодковершкове 82,5% 180г
100 г
Яйця курячі Від доброї Курки Формула здоров'я С0 10шт
3 шт
Сіль Pripravka гімалайська рожева 200г
½ ч. л.
Цукор ванільний Мрія 10г
10 г
Родзинки Almond світлі 150г
120 г
Лимон
цедра – 1 ч. л.
Олія соняшникова Олейна Пресова рафінована 500мл
1 ст. л.
Яйце куряче столове С1 1шт
для змащування – 1 шт.
Етапи приготування
01
Приготуйте опару. У мисці з’єднайте тепле молоко, дріжджі та 1 ст. л. цукру. Додайте 2 ст. л. борошна й перемішайте. Накрийте рушником і залиште в теплому місці на 15–20 хвилин до появи піни.
02
Підготуйте тісто. В окремій мисці збийте яйця з цукром і ванільним цукром. Влийте розтоплене вершкове масло, додайте сіль, лимонну цедру та опару. Поступово всипайте борошно й замісіть м’яке, еластичне тісто.
03
Додайте родзинки. Замочіть родзинки у теплій воді на 10 хвилин, обсушіть і втрусіть у тісто.
04
Перше вистоювання. Накрийте миску рушником і залиште в теплому місці на 1–1,5 години, поки тісто збільшиться в об’ємі вдвічі.
05
Формування паски. Викладіть тісто у змащену маслом форму, заповнивши її на ⅔. Залиште ще на 30–40 хвилин, щоб тісто знову піднялося.
06
Випікання. Змастіть верх збитим яйцем. Випікайте при 180°C приблизно 35–40 хвилин, поки верх не стане золотистим. Якщо скоринка темніє занадто швидко — накрийте фольгою.
07
Охолодження та прикрашання. Остудіть паску на решітці. За бажанням прикрасьте білковою глазур’ю та кольоровою посипкою.
08
Порада Щоб родзинки не осідали на дно, обваляйте їх перед додаванням у тісто в невеликій кількості борошна. А для більш насиченого аромату спробуйте замочити їх не у воді, а в ромі або апельсиновому соці.
Де замовити інгредієнти
Оберіть потрібні інгредієнти в одному з магазинів
.png)
 (1).png)
.png)
.png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
