 (1) (1) (1).png)
new
Бісквіт класичний
Класичний бісквіт є основою багатьох десертів, здатних зачарувати будь-кого своєю легкістю та повітряною текстурою. Без додавання розпушувачів, завдяки правильному збиванню яєць, він піднімається і стає пухким, наче хмаринка. Відсутність олії робить його некалорійним, а ванільний аромат робить кожен шматочок неперевершеним. Цей бісквіт — універсальна основа для тортів, тістечок і рулетів, що відмінно підходить для святкового столу чи затишного домашнього чаювання.
Варіації
- Шоколадний варіант з додаванням какао-порошку замість частини пшеничного борошна
- Горіховий з подрібненим мигдалем або фундуком
- З ароматом цедри лимона або апельсина
- Медовий з додаванням рідкого меду
Секрети ніжності та смаку
- Яйця мають бути кімнатної температури для кращого збивання
- Збивати до стійких піків, поки бісквітова маса не збільшиться втричі
- Борошно вмішувати акуратно лопаткою знизу вгору, щоб не осіла піна
- Не відкривати духовку перші 30 хвилин випікання
Поради щодо інгредієнтів
- Борошно обов’язково просіяти двічі для насичення киснем
- Використовувати лише свіжі яйця високої якості
- Цукрову пудру можна замінити на дрібний цукор
- Додати щіпку солі до яєчних білків для стабільності піни
Дрібні кулінарні нюанси
- Форму змащувати маслом і присипати борошном або використовувати пергамент
- Температура духовки має бути стабільною 180°C
- Готовність перевіряти дерев’яною паличкою через 35–40 хвилин
Охолоджувати бісквіт у формі 10 хвилин, потім на решітці
Інгредієнти
Яйця курячі Це-Яйце! С1 15шт
4 шт
Цукор Хуторок білий кристалічний 800г
120 г
Борошно Хуторок пшеничне 1кг
120 г
Цукор ванільний Dr.Oetker 8г
10 г
Сіль Pripravka гімалайська рожева 200г
1 г
Етапи приготування
01
Підготовка інгредієнтів — яйця дістати з холодильника за годину до приготування. Борошно просіяти двічі через сито. Духовку розігріти до 180°C. Форму діаметром 20 см змастити маслом і присипати борошном. Орієнтир: борошно стало пухким, яйця досягли кімнатної температури.
02
Збивання яєць — яйця розбити у глибоку миску, додати щіпку солі та цукор. Збивати міксером на високій швидкості 7–10 хвилин до густої світлої піни, яка збільшиться у 2–3 рази. Додати ванільний цукор наприкінці збивання. Орієнтир: маса тримається на вінчику і не падає, сліди від міксера не зникають одразу.
03
Вмішування борошна — просіяне борошно додавати порціями по 2–3 столові ложки. Акуратно вмішувати силіконовою лопаткою знизу вгору, щоб не осіла піна. Не збивати міксером на цьому етапі. Орієнтир: тісто однорідне, без грудочок, зберігає повітряність.
04
Випікання — тісто перелити в підготовлену форму, розрівняти поверхню. Поставити в розігріту духовку на середній рівень. Випікати 35–40 хвилин при 180°C, не відкриваючи дверцята. Орієнтир: бісквіт піднявся, поверхня золотиста, дерев’яна паличка виходить суха.
05
Охолодження — готовий бісквіт залишити у формі на 10 хвилин, потім обережно перевернути на решітку. Повністю охолодити при кімнатній температурі. Орієнтир: бісквіт легко відходить від стінок форми, тримає форму.
Де замовити інгредієнти
Оберіть потрібні інгредієнти в одному з магазинів
 (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1) (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1).png)
 (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1) (1).png)
 (1).png)
 (1) (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
.png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1) (1) (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1) (1).png)
 (1).png)
 (1) (1).png)