Картофельные кнедлики
Продукты для рецепта
Ингредиенты
Картофель фасованный
1,2 кг
Молоко Наше Молоко ультрапастеризованное 3,2% 950г
0,5 стакана
Яйця куриные Від доброї Курки Формула здоровье С0 10шт
1 шт. (может понадобиться 2 шт.)
Мускатный орех Эко молотый 10г
по вкусу
Крахмал картофельный Dr. Oetker 75г
2 ст.л. (может понадобиться чуть больше)
Масло сливочное домашнее
70 г
Хлеб белый Dr.Schar без глютена 200г
50 г
Булочка Кайзер
1 шт.
Соль Египет
по вкусу
Этапы приготовления
01
Очистите картофель. Натрите на тёрке 800 г картофеля. Выложите его в миску, залейте холодной водой и оставьте на 30 минут.
02
Вторую часть картофеля (400 г) отварите до готовности, влейте молоко и приготовьте пюре.
03
С сырого картофеля слейте воду, выложите на полотенце и промокните.
04
Выложите картофель в миску, добавьте картофельный крахмал, пюре, яйцо, мускатный орех и соль. Всё хорошо вымесите.
05
В кастрюльке доведите до кипения воду, подсолите.
06
Слегка смочите руки и слепите из картофельной массы кнедлик размером с теннисный шарик.
07
В кипящей воде отварите первый пробный кнедлик в течение 25 минут, накрыв кастрюлю крышкой. Когда кнедлик будет готов, он всплывёт на поверхность. Если он получился чересчур мягким и распадается, добавьте в тесто ещё немного крахмала, если же слишком плотный - ещё одно яйцо.
08
Хлеб нарежьте мелкими кубиками. На сковороде растопите и разогрейте 20 г сливочного масла и обжарьте в нём хлебные кубики на среднем огне до золотистого цвета.
09
Затем из картофельной массы сформируйте ещё 8 кнедликов (каждый размером с теннисный шарик), сделайте в них небольшие углубления и в каждый шарик вложите немного поджаренного хлеба. Хорошо залепите углубления и снова придайте шарикам правильную форму. Отварите кнедлики в кипящей подсоленной воде 20-25 минут, накрыв кастрюлю крышкой.
10
Из булочки выньте мякиш. Оставшееся сливочное масло растопите на сковороде и поджарьте в нём мякиш до золотистого цвета.
11
Достаньте кнедлики шумовкой и обсушите на салфетке. Для подачи разложите кнедлики по тарелкам, полейте обжаренным мякишем и сливочным маслом.
Где заказать ингредиенты
Выберите нужные ингредиенты в одном из магазинов
.png)
 (1).png)
.png)
.png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
