.png)
Рататуй із болгарським перцем
1
Рататуй — це відома французька овочева страва, що стала улюбленою для багатьох гурманів по всьому світу. Вона з’явилася на берегах Провансу й швидко захопила любов людей завдяки простоті приготування та використанню сезонних овочів. Рататуй є синонімом літа, коли всі овочі дозрівають та повністю розкривають свій смак. Легка, але при цьому насичена страва, яку можна подавати як самостійно, так і як гарнір до різноманітних м’ясних делікатесів.
Варіації
Рататуй може мати різні варіації залежно від уподобань кухаря. Ви можете додати кабачки, цукіні або навіть баклажани для більшого різноманіття.
Секрети ніжності та смаку
Основний секрет ніжності рататуz — це якісні овочі та поступове готування на невеликому вогні. Все, щоб аромати інгредієнтів об'єдналися та потішили вас чудовим ароматом і смаковими нотами.
Поради щодо інгредієнтів
Вибирайте тільки свіжі та соковиті овочі. Дуже важливо, щоб усі інгредієнти були однакового розміру, щоб вони рівномірно приготувалися.
Дрібні кулінарні нюанси
Ніколи не поспішайте з тушкуванням: дозвольте овочам повільно просочуватися смаками один одного для досягнення ідеальної консистенції.
Продукти для рецепту
Інгредієнти
Помідор сливка
400 г
Перець жовтий
300 г
Цукіні
200 г
Баклажан
200 г
Часник
3 зубчики
Олія оливкова Iberica Extra Virgin 0,5л
2 ст. л.
Лавровий лист Pripravka 20г
1 шт.
Сіль Pripravka гімалайська рожева 200г
за смаком
Перець чорний Каміс мелений 20г
за смаком
Приправа Pripravka Exclusive Professional Прованські трави без солі 30г
½ ч. л.
Етапи приготування
01
Підготовка овочів — Наріжте баклажани та цукіні кубиками 1,5–2 см. Болгарський перець — крупними шматочками, помідори — кубиками (за бажанням зніміть шкірку). ⏱ 15 хв. Орієнтир: овочі приблизно одного розміру для рівномірного приготування.
02
Обсмажування баклажанів — Розігрійте 1–2 ст. л. оливкової олії. Обсмажте баклажани на середньому вогні 6–8 хв до золотистої скоринки. Перекладіть окремо.⏱ 8 хв. Орієнтир: з’явилась легка рум’яність, шматочки тримають форму.
03
Обсмажування перцю та цукіні — Додайте ще трохи олії за потреби. Обсмажте перець 3–4 хв, потім додайте цукіні і готуйте ще 3–4 хв. ⏱ 7 хв. Орієнтир: овочі стали м’якшими, але не розварилися.
04
Тушкування — Поверніть баклажани в сковороду. Додайте помідори, лавровий лист, трави, сіль і перець. Накрийте кришкою та тушкуйте на слабкому вогні 20–25 хв. ⏱ 25 хв. Орієнтир: соус загус, овочі м’які, але зберігають форму.
05
Фінальний аромат — Додайте подрібнений часник за 3–5 хв до завершення. Перемішайте, вимкніть вогонь і дайте настоятися 10 хв. ⏱ 10 хв. Орієнтир: аромат став глибоким і насиченим.
06
Порада Рататуй смакує ще краще наступного дня. Перед подачею додайте свіжий базилік або краплю хорошої оливкової олії. Можна подати з підсушеним багетом або як гарнір до м’яса чи риби.
Де замовити інгредієнти
Оберіть потрібні інгредієнти в одному з магазинів
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
 (1).png)
 (1) (1).png)
 (1).png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
