 (1).png)
Бограч со свининой
1
Бограч — это самое вкусное, ароматное венгерское блюдо, которое любимо далеко за пределами своей родины. Смелое сочетание говядины, свинины и овощей, тушёных в остром соусе с паприкой, способно напомнить о домашнем уюте.
Это блюдо идеально подходит для холодных вечеров, когда так хочется согреться чем-то вкусным и сытным. Приготовление бограча может стать своеобразным кулинарным обрядом, который требует терпения, но дарит незабываемый вкус.
Готовя бограч, вы открываете для себя мир венгерской кухни, где каждый ингредиент играет свою особую роль в симфонии вкусов.
Вариации
Некоторые вариации бограча включают использование другого вида мяса, такого как телятина, или добавление разнообразных овощей или бобовых.
Секреты нежности и вкуса
Длительное тушение при невысокой температуре — ключ к нежности мяса. Добавляйте специи постепенно, чтобы воссоздать многослойный вкус.
Советы по ингредиентам
Используйте только свежие овощи и качественную паприку, так как она придаёт основной аромат и цвет блюду.
Маленькие кулинарные нюансы
Чем дольше настоится бограч после приготовления, тем лучше раскрывается его вкус. Оставляйте блюдо под крышкой на несколько часов перед подачей.
Продукты для рецепта
Ингредиенты
Лопатка говяжья охлажденная
500 г
Корейка свиная без кости охлажденная
300 г
Лук
2 шт
Паприка Эко молотый 20г
2 ст.л.
Чеснок
3 зубчика
Паста томатная Чумак 25% 300г
100 мл
Морковь
2 шт
Перец красный
2 шт
Картофель
500 г
Соль Pripravka гималайская розовая 200г
по вкусу
Перец черный Мрия молотый 20г
по вкусу
Этапы приготовления
01
Подготовка мяса — Нарежьте говядину и свинину кубиками. Обжарьте до золотистости на разогретом масле. ⏱ 10 мин. Ориентир: румяный цвет.
02
Овощная основа — Нарежьте лук, морковь и перец. Добавьте к мясу и тушите. ⏱ 15 мин. Ориентир: мягкость овощей.
03
Добавление пасты и специй — Добавьте томатную пасту, паприку, соль и перец. Тушите, добавляя немного воды. ⏱ 45 мин. Ориентир: густой соус.
04
Картофельная нотка — Добавьте нарезанный картофель и долейте воды, чтобы она едва покрывала ингредиенты. Тушите до готовности картофеля. ⏱ 50 мин. Ориентир: мягкий картофель.
05
Совет Самый вкусный бограч получается, когда ему дают настояться сутки — он приобретает ещё более насыщенный аромат.
Где заказать ингредиенты
Выберите нужные ингредиенты в одном из магазинов
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
