Картопляні кнедлики
Продукти для рецепту
Інгредієнти
Картопля фасована
1,2 кг
Молоко Наше Молоко ультрапастеризоване 3,2% 950г
0,5 склянки
Яйця курячі Від доброї Курки Формула здоров'я С0 10шт
1 шт. (може знадобитись 2 шт.)
Мускатний горіх Еко мелений 10г
за смаком
Крохмаль картопляний Dr. Oetker 75г
2 ст.л. (може знадобитись трохи більше)
Масло вершкове домашнє
70 г
Хліб білий Dr.Schar без глютену 200г
50 г
Булочка Кайзер
1 шт.
Сіль Єгипет
за смаком
Етапи приготування
01
Очистіть картоплю. Натріть на терці 800 г картоплі. Викладіть її в миску, залийте холодною водою і залиште на 30 хвилин.
02
Другу частину картоплі (400 г) відваріть до готовності, влийте молоко і приготуйте пюре.
03
З сирої картоплі злийте воду, викладіть на рушник і промокніть.
04
Викладіть картоплю в миску, додайте картопляний крохмаль, пюре, яйце, мускатний горіх і сіль. Все добре вимісіть.
05
У каструльці доведіть до кипіння воду, підсоліть.
06
Злегка змочіть руки і зліпіть з картопляної маси кнедлики розміром з тенісну кульку.
07
У киплячій воді відваріть перший пробний кнедлик протягом 25 хвилин, накривши каструлю кришкою. Коли кнедлик буде готовий, він спливе на поверхню. Якщо він вийшов занадто м'яким і розпадається, додайте в тісто ще трохи крохмалю, якщо ж дуже крутий - ще одне яйце.
08
Хліб наріжте дрібними кубиками. На сковороді розтопіть і розігрійте 20 г вершкового масла і обсмажте в ньому хлібні кубики на середньому вогні до золотистого кольору.
09
Потім з картопляної маси сформуйте ще 8 кнедликів (кожен розміром з тенісний кульку), зробіть у них невеликі поглиблення і в кожну кульку вкладіть трохи підсмаженого хліба. Добре заліпите поглиблення і знову надайте кулькам правильну форму. Відваріть кнедлики в киплячій підсоленій воді 20-25 хвилин, накривши каструлю кришкою.
10
З булочки вийміть м'якуш. Залишилося вершкове масло розтопіть на сковороді і підсмажте в ньому м'якуш до золотистого кольору.
11
Дістаньте кнедлики шумівкою і обсушіть на серветці. Для подачі розкладіть кнедлики по тарілках, полийте обсмаженим м'якушем і вершковим маслом.
Де замовити інгредієнти
Оберіть потрібні інгредієнти в одному з магазинів
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1) (1) (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1) (1).png)
 (1).png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1).png)
 (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1).png)