 (1) (1).png)
Синабоны с глазурью из сливочного сыра
1
Если вы когда-либо пробовали синабоны, то знаете, что это настоящая симфония вкусов. Мягкое дрожжевое тесто с пузырьками внутри сочетается с сладким слоем корицы и сахара, создавая неповторимые ощущения. Гладкая кремовая глазурь из сливочного сыра, тающая на языке, превращает этот десерт в домашнюю версию американской классики.
Вариации
- С орехами пекан в спирали
- С добавлением ванильного экстракта в глазурь
- С кокосовой стружкой в тесто
- Без глазури, посыпанные корицей
Секреты нежности и вкуса
- Не перегревайте молоко для активации дрожжей
- Тесто должно быть мягким, но не липким
- Дайте тесту хорошо подойти в теплом месте
- Спирали разрезайте горячей нитью, а не ножом
Советы по ингредиентам
- Сливочное масло должно быть мягким для равномерного распределения
- Сливочный сыр должен быть комнатной температуры для гладкой глазури
- Дрожжи должны быть активными и свежими
Мелкие кулинарные нюансы
- Глазурь наносить на горячую выпечку, чтобы она частично растаяла
- Булочки лучше подавать в теплом виде
Можно приготовить с вечера, расставить булочки и печь утром
Продукты для рецепта
Ингредиенты
Молоко Галичина ультрапастеризованное 2,5% 950г
250 мл
Дрожжи Львовские дрожжи сухие быстродействующие 100г
7 г
Яйцо куриное С1 шт
1 шт
Масло Молокія сладкосливочное 82% 180г
160 г
Сахар Diamant белый кристаллический 900г
50 г
Мука Хуторок пшеничная 1кг
400 г
Мука Хуторок пшеничная 1кг
5 г
Корица Kotanyi молотый 25г
15 г
Сахар Goodway тростниковый коричневый нерафинированный 500г
100 г
Сыр плавленый President Сливочный 45% 160г
200 г
Сахарная пудра Добрик 350г
200 г
Сироп Rioba Ванильный 0,7л
5 мл
Этапы приготовления
01
Активация дрожжей — Смешайте молоко, нагретое до 40°C, с дрожжами и 1 столовой ложкой сахара. Оставьте на 10 минут. Контроль: смесь пенится, появляется запах дрожжей.
02
Замешивание теста — Просеять муку с солью. Добавить яйцо, сливочное масло, активированные дрожжи и сахар. Замешивать 10 минут до эластичного теста. Контроль: тесто эластичное, не липнет к рукам.
03
Первая расстойка — Смазать миску маслом, положить тесто, накрыть влажной тканью, оставить в теплом месте на 60 минут. Контроль: тесто увеличилось вдвое.
04
Раскатывание и подготовка — Раскатать тесто на смазанной поверхности в прямоугольник 30×40 см, равномерно распределить мягкое масло, посыпать смесью сахара и корицы. Контроль: равномерный слой прослойки.
05
Формирование рулета — Плотно свернуть тесто, разрезать на 12 равных частей. Контроль: 12 одинаковых булочек со спиралью.
06
Вторая расстойка — Расставить булочки в смазанную форму 25×35 см, накрыть влажной тканью на 45 минут. Контроль: булочки увеличились, слегка касаются друг друга.
07
Выпекание — Разогреть духовку до 190°C, выпекать булочки 20–25 минут. Контроль: золотисто-коричневые, горячие.
08
Приготовление глазури — Смешать мягкое сливочное масло со сливочным сыром, добавить сахарную пудру и ваниль, взбить до гладкости. Контроль: кремовая однородная консистенция.
Где заказать ингредиенты
Выберите нужные ингредиенты в одном из магазинов
 (1) (1).png)
 (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1) (1).png)
 (1) (1).png)
 (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1) (1).png)
 (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1) (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
.png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1) (1).png)