.png)
Шоколадная паска
2
Шоколадная паска - это настоящая находка для всех сладкоежек, которые обожают сочетание традиционной пасхальной выпечки с нежными сладостями. Она пробуждает ароматы какао, которые окутывают весь дом уютом и праздничным настроением.
Эта выпечка сохраняет классические нотки украинской пасхи, но добавляет современный шоколадный акцент, который покоряет сердца даже самых требовательных гурманов. А хрустящая корочка и нежная мякоть делают ее идеальной для особых моментов с семьей.
Вариации шоколадного кулича
Можно добавить шоколадные капли или орехи для большей текстуры.
Вместо какао использовать растопленный темный шоколад.
Украсить белой глазурью с шоколадными присыпками.
Секреты нежности и вкуса
Тесто должно быть эластичным и не липким после вымешивания.
Обязательно дать тесту хорошо подойти дважды для воздушности.
Не перепекать - мякиш должен оставаться влажным.
Советы по ингредиентам
Использовать качественной какао-порошок без сахара.
Изюм предварительно замочить в теплой воде или роме.
Молоко подогревать до температуры 37-40°C для активации дрожжей.
Мелкие кулинарные нюансы
Выпекать при температуре 180°C первые 20 минут, затем снизить до 160°C.
Готовность проверять деревянной палочкой - она должна выходить сухая.
После выпекания накрыть полотенцем и дать полностью остыть.
Продукты для рецепта
Ингредиенты
Мука Хуторок пшеничная высший сорт 1кг
500 г
Молоко Галичина пастеризованное 2,5% 870г
250 мл
Масло Ферма Шоколадное сладкосливочное 62,5% 180г
100 г
Яйца куриные Ясенсвит Молодильные С0 10шт
3 шт
Сахар Хуторок белый кристаллический 800г
100 г
Дрожжи Dr.Oetker сухие быстродействующие 7г
7 г
Какао-порошок Dr.Oetker 50г
30 г
Изюм Bakalland Джамбо 100г
100 г
Соль Pripravka гималайская розовая 200г
1 ч. л.
Сахар ванильный Dr.Oetker 8г
1 ч. л.
Этапы приготовления
01
Подготовка опары - Растворить дрожжи в теплом молоке с 1 ст.л. сахара, оставить на 10 минут до появления пены. ⏱ 10 мин. Ориентир: Появление активной пены на поверхности.
02
Приготовление теста — Смешать муку, какао, сахар и соль. Добавить опару, растопленное масло, яйца и ванильный сахар.
03
Замесить эластичное тесто. ⏱ 15 мин. Ориентир: Тесто не липнет к рукам и имеет гладкую поверхность.
04
Первый подъем - Положить тесто в смазанную маслом миску, накрыть полотенцем и оставить в теплом месте. ⏱ 60 мин. Ориентир: Тесто увеличилось вдвое.
05
Добавление изюма - Обмять тесто, добавить предварительно замоченный и обсушенный изюм, перемешать. ⏱ 5 мин. Ориентир: Изюм равномерно распределен в тесте.
06
Второй подъем - Сформировать куличи, положить в формы, заполнив на 1/3, дать подойти. ⏱ 45 мин. Ориентир: Тесто заполнило формы на 2/3.
07
Выпекание - Выпекать в духовке при 180°С первые 20 минут, затем при 160°С еще 25-30 минут. ⏱ 50 мин. Ориентир: Пасха имеет золотисто-коричневый цвет, деревянная палочка получается сухая.
08
Совет⏱ Готовый кулич охладить полностью перед нарезанием, чтобы сохранить форму и текстуру. Можно украсить сахарной пудрой или шоколадной глазурью.
Где заказать ингредиенты
Выберите нужные ингредиенты в одном из магазинов
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1) (1) (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1) (1).png)
 (1).png)
.png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1).png)