Кололик - армянский суп из баранины
Продукты для рецепта
Ингредиенты
Ошеек баранина на кости стейк охлажденный
1000 г.
Рис круглозерный
1/2 ст.
Яйцо куриное С0 1шт
2 шт.
Петрушка 70г
1 пучок.
Кинза 70г
1 пучок.
Базилик в горшке
5-6 крупных листиков
Томаты Гурман очищенные в собственном соку 430г
500 г.
Томатная паста Marinado 25% 460мл
3 ч. л.
Лук репчатый молодой
3 шт.
Чеснок
2 зубчика
Крупа манная фасованная
2 ст. л.
Масло сливочное домашнее
2 ст. л.
Картофель молодой
5 шт.
Специя Хмели-сунели
2 ч. л.
Соль Египет
по вкусу
Специя Смесь перцев
по вкусу
Этапы приготовления
01
Мясо вымыть, положить в кастрюлю с водой и поставить на огонь. Довести до кипения и снять пену. Добавить соль, смесь перцев варить на слабом огне в течении часа.
02
Тем временем отварить рис и остудить его.
03
Лук очистить, мелко нарезать и обжарить в сливочном масле до прозрачности. Всю зелень мелко нарубить, смешать с рисом и жареным луком. Добавить соль, смесь перцев и перемешать.
04
Картофель очистить, нарезать крупными дольками и залить холодной водой.
05
Чеснок мелко нарубить.
06
Готовое мясо извлечь из бульона и остудить в течении 20 минут. Бульон снять с огня, процедить и накрыть крышкой.
07
Мясо отделить от кости и измельчить в блендере. Добавить манную крупу, яйца, 1 ч. л. хмели-сунели, соль и смесь перцев. Хорошенько перемешать.
08
В бульон выложить картофель и томаты (целиком) вместе с соком. Поставить на огонь, довести до кипения и добавить томатную пасту и 1 ч. л. хмели-сунели. Варить на слабом огне 5-7 минут.
09
Из готового фарша сделать тефтельки размером с небольшое яйцо, внутрь каждой положить начинку из риса и зелени. Тефтельки должны получится плотными и надежными, чтобы в процессе варки не развалились.
10
Выложить тефтели в бульон на ложечке аккуратно. Теперь добавить чеснок и остатки рисовой начинки с зеленью и луком. Включить минимальный огонь и варить в течении 5 минут.
Где заказать ингредиенты
Выберите нужные ингредиенты в одном из магазинов
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1).png)
 (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1) (1) (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1).png)