 (1).png)
Драники с ветчиной и зеленью
1
Драники — это классика украинской кухни, неотъемлемая часть многих домашних столов. Хрустящие снаружи и мягкие внутри, они радуют своим вкусом и простотой приготовления. С добавлением ветчины и свежей зелени драники становятся еще более питательными и ароматными. Эти картофельные лакомства не только обладают замечательным вкусом, но и выглядят аппетитно на любой тарелке, привлекая внимание даже самых взыскательных гурманов.
Ветчина придаёт блюду насыщенный мясистый вкус, добавляя сытность, в то время как зелень делает блюдо более ярким и насыщенным витаминами. Это идеальное блюдо для быстрого перекуса, семейного ужина или даже для завтрака в выходной день, когда хочется порадовать близких чем-то особенным.
Вариации
- Ветчину можно заменить на копченую колбасу или бекон, это добавит новых вкусовых оттенков.
- Вместо петрушки и укропа вы можете добавить дикий чеснок или зеленый лук.
- Подавайте драники с различными соусами: сметанным, грибным или даже томатным — в зависимости от настроения.
Секреты нежности и вкуса
- Натирайте картофель непосредственно перед приготовлением, чтобы избежать окисления.
- Обязательно отжимайте лишнюю жидкость из тертого картофеля, чтобы драники были хрустящими.
- Жарьте на хорошо разогретом масле, чтобы получить золотистую корочку.
Советы по ингредиентам
- Выбирайте молодой картофель с низким содержанием крахмала.
- Нарежьте ветчину мелкими кубиками для равномерного распределения.
- Зелень добавляйте перед самим завершением смешивания, чтобы сохранить аромат.
Мелкие кулинарные нюансы
- Не перемешивайте тесто чрезмерно, сохраняйте легкость.
- Температура масла должна быть высокой, чтобы получить хрустящую корочку.
- Подавайте горячими, так они наиболее вкусны.
Продукты для рецепта
Ингредиенты
Картофель
1000 г
Ветчина Фарро Белоцерковская варено-копченая высший сорт
150 г
Лук
2 шт
Яйца куриные Ясенсвит Молодильные С0 10шт
2 шт
Мука Хуторок пшеничная высший сорт 1кг
30 г
Петрушка Auchan пучок 50г
20 г
Укроп Auchan пучок 50г
20 г
Соль Pripravka гималайская розовая 200г
5 г
Перец черный Pripravka молотый 50г
2 г
Масло подсолнечное Олейна Традиційна рафинированное 850мл
100 мл
Этапы приготовления
01
Подготовка картофеля — Очистить картофель, натереть на терке и отжать лишнюю жидкость. ⏱ 5 мин. Ориентир: картофель должен быть сухим.
02
Подготовка ветчины и зелени — Нарезать ветчину кубиками, зелень нарубить. ⏱ 5 мин. Ориентир: зелень и ветчина готовы для добавления.
03
Смешивание основных ингредиентов — К картофелю добавить лук, яйца, муку, соль, перец и половину зелени, перемешать. ⏱ 3 мин. Ориентир: масса должна быть однородной.
04
Добавление ветчины — Добавить ветчину в тесто и распределить равномерно. ⏱ 2 мин. Ориентир: ветчина распределена равномерно.
05
Подготовка сковороды — Разогреть сковороду, налить масло. ⏱ 3 мин. Ориентир: масло блестит, капли потрескивают.
06
Обжаривание драников — Выкладывать массу на сковороду, формируя плоские лепешки. Жарить с каждой стороны до золотистой корочки. ⏱ 10 мин. Ориентир: хрустящая золотистая корочка.
07
Завершение — Выложить готовые драники на бумажное полотенце, посыпать оставшейся зеленью. ⏱ 2 мин. Ориентир: готовы к подаче.
08
Совет Подавайте горячими со сметаной, грибным или мясным соусом. При необходимости держите в теплом состоянии в духовке при 80-90°C.
Где заказать ингредиенты
Выберите нужные ингредиенты в одном из магазинов
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1).png)
 (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1) (1).png)
 (1) (1).png)
 (1).png)
 (2).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1).png)