Листкові кошики з виноградом і мигдальним кремом
Продукти для рецепту
Інгредієнти
Сіль Єгипет
1/4 ч. л.
Вода негазована Аквуля 2л
1/2-2/3 ст.
Масло вершкове домашнє
250 г.
Цукор Ваш Цукор 10кг
1 ч. л.
Борошно 7 1кг
2 ст.
Яйця курячі Це-Яйце! С1 15шт
1 шт.
Вино Chateau Perthus червоне сухе 13% 0,75л
1 ч. л.
Виноград
300-400 г.
Мигдаль
50 г.
Цукор коричневий АТА порційний стік 100х5г
50 г.
Етапи приготування
01
На робочу поверхню просіяти борошно і викласти порізане на шматочки вершкове масло (200 г.). Посікти борошно з маслом ножем.
02
У холодну воду покласти цукор (1 ч. л.), сіль і розмішати до повного розчинення. У посічене борошно з маслом влити холодну воду і швидко замісити тісто.
03
Тісто накрити вологою серветкою або рушником і виставити в холодне місце на 2-3 години (можна залишити в холодильнику на ніч). Тісто дістати з холодильника і розкачати 2 рази, кожен раз складаючи тісто в 3-4 шари.
04
Поки тісто в холодильнику приготувати мигдальний крем. Мигдаль і коричневий цукор подрібнити в кавомолці або комбайні, додати вершкове масло (50 г.), борошно (1 ст. л.), 1 ч. л. ароматного алкоголю і одне яйце. Перемішати і відправити в холодильник на 5 - 10 хвилин.
05
Помити і обсушити невеликі грона винограду.
06
За допомогою чашки або форми для печива зробити шаблон, сильно вдавлювати не треба. Усередині зробити шаблон меншого діаметру. Акуратно ножем вирізати, щоб не заминалися краї (це важливо). По меншому шаблоном (маленьке коло) надрізати тісто (саме надрізати), це робиться для того, щоб при випічці краї тіста піднялися навколо начинки.
07
На середину покласти крем. На крем виноград. Відправити у розігріту до 220°С духовку на 20-25 хвилин. Крем повинен зарум'янитися, а тісто піднятися. Зверху можна посипати цукровою пудрою.
Де замовити інгредієнти
Оберіть потрібні інгредієнти в одному з магазинів
 (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1) (1) (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1).png)
 (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1) (1).png)