Фруктово-сирні тістечка
Продукти для рецепту
Інгредієнти
Масло вершкове домашнє
200 г.
Цукор Ваш Цукор 10кг
180 г.
Яйця курячі Від доброї Курки Формула здоров'я С0 10шт
3 шт.
Сметана Молокія 10% 300г
100 г.
Борошно 7 1кг
300 г.
Крохмаль Dr.Oetker 1кг
100 г.
Розпушувач Pripravka для тіста 18г
1 ч. л.
Желатин Добрик 15г
20 г.
Сир кисломолочний 9%
250 г.
Йогурт Фанні 2,2% 750г
200 г.
Сік лимонний Casa Rinaldi 200мл
2 ст. л.
Вершки Наші Вершки ультрапастеризовані 15% 125г
250 г.
Етапи приготування
01
Яйця збити з цукром (100 г.) хвилин 10. Маса повинна стати дуже повітряною, пишною, м'якою і світлою.
02
Додати розм'якшене вершкове масло (або маргарин) і сметану. У цей момент суміш може піти пластівцями через масло і втратити однорідність. Нічого страшного, продовжувати збивати ще хвилин 5-6.
03
У борошно і крохмаль додати розпушувач і все висипати в яєчно-маслянисту суміш. Красива однорідність повинна повернутися. Пару хвилин збивати на великій швидкості, потім оберти знизити до мінімуму і ще кілька хвилин мішати на найнижчій швидкості, або вручну.
04
Тісто розмазати по деку, застеленому папером.
05
Поставити в духовку на 180°С, випікати 15-20 хвилин. Перевірити готовність сірником. Дістати з духовки, підняти за дві сторони пергаментного паперу, тим самим знімаючи бісквіт з дека і викласти готовий корж на обробну доску (яка підходить за розміром) або на кухонний рушник.
06
Коли корж охолоне, за трафаретом приготованим заздалегідь, вирізати необхідні фігурки для маленьких рознімних форм для тістечок або використати силіконові форми для мафінів.
07
Ягоди перебрати, вимити (заморожені ягоди розморозити), зробити пюре (в блендері або протерти через сито).
08
Желатин замочити, сир (якщо зернистий перетерти через сито) змішати з йогуртом, цукровим піском і лимонним соком. Желатин розпустити на вогні, не доводячи до кипіння. З'єднати його з ягідним пюре, потім все це додати в сирно-йогуртову суміш. Маса потроху почне застигати.
09
Не гаючи часу дарма, збити вершки до стійких піків і акуратно з'єднати з сирним кремом.
10
Коржі помістити на дно форми.
11
Залити мусом і прикрасити.
12
Мінімум на 4 години поставити в холодильник, щоб мус схопився. Потім, тонким ножиком пройтися уздовж бортиків і акуратно вийняти тістечка.
Де замовити інгредієнти
Оберіть потрібні інгредієнти в одному з магазинів
 (1) (1).png)
 (1) (1).png)
 (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1) (1) (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1) (1).png)