 (1).png)
new
Солянка з ковбасою і м'ясом класичний рецепт
1
Солянка — це не просто суп, це справжнє свято смаку, ідеальне для обіду. Завдяки солоним огіркам та лимону, страва отримує особливу кислинку, яка чудово поєднується з багатим м'ясним смаком копченостей. А уявіть собі аромат, від якого тече слина — це все завдяки пряностям та копченим ковбасам, які перетворюють солянку у справжній шедевр.
Варіації солянки
Солянку можна легко варіювати під ваші уподобання. Додайте каперси замість оливок або використовуйте яловичину та свинину замість курки. Для тих, хто шукає легші варіанти, існує вегетаріанська версія з грибами замість ковбаси.
Секрети ніжності та смаку
Щоб ваше м'ясо було ніжним, варіть його на повільному вогні. Додайте огірки за 10 хвилин до готовності, щоб вони залишалися соковитими і не розварилися. Для максимального розкриття смаків дайте солянці настояться 15-20 хвилин після приготування.
Поради щодо інгредієнтів
Звертайте увагу на огірки — краще використовувати саме солоні, а не мариновані, для справжнього смаку. Вибирайте копчену ковбасу для більш глибокого аромату, а томатна паста має бути якісною, без зайвого цукру для збереження натурального смаку.
Дрібні кулінарні нюанси
Попивайте розсіл повільно, додаючи його поступово за смаком. Маслини краще віджати перед додаванням, а сметану — подавати окремо, аби кожен міг додати потрібну кількість.
Продукти для рецепту
Інгредієнти
Стегно яловиче охолоджене без кістки
400г
Ковбаса Укрпромпостач-95 Лікарська варена вищий сорт
200г
Ковбаса Глобино Салямі Мисливська варено-копчена вищий сорт
200г
Огірки Ніжин По-Селянськи солоні 920г
4шт
Огірки Ніжин По-Селянськи солоні 920г
розсіл — 150 мл
Цибуля
2 шт
Морква
1 шт
Паста томатна Чумак 25% 300г
3 ст. л.
Маслини Iberica без кісточки 170г
100 г
Лимон
1 шт
Лавровий лист Pripravka 20г
3 шт
Перець чорний Любисток Пекельний перець горошок 20г
10 шт
Сіль Pripravka гімалайська рожева 200г
1 ч. л.
Олія соняшникова Чумак Золота рафінована 0,5л
3 ст. л.
Петрушка пучок 50г
30 г
Сметана Organic Milk органічна термостатна 20% 250г
200г
Етапи приготування
01
Підготовка м'ясного бульйону — Яловичину помийте, наріжте шматками 3-4 см, залийте холодною водою (2500 мл) , доведіть до кипіння, зніміть піну, додайте половину цибулини цілою, лавровий лист, перець горошком, варіть на малому вогні. ⏱ 50 хв. Орієнтир: М'ясо м'яке, легко проколюється виделкою.
02
Підготовка овочевої заправки — Цибулю наріжте кубиками, моркву натріть на терці, обсмажте на олії до золотистого кольору, додайте томатну пасту, тушкуйте 3-5 хвилин. ⏱ 10 хв. Орієнтир: Овочі м'які, томатна паста змінила колір.
03
Додавання ковбас — Варену та копчену ковбасу наріжте скибочками або брусочками, додайте до бульйону разом з овочевою заправкою. ⏱ 10 хв. Орієнтир: Ковбаси підігріті, бульйон набув насиченого кольору.
04
Додавання огірків та розсолу — Солоні огірки наріжте соломкою або кубиками, додайте до супу разом з розсолом, варіть на малому вогні. ⏱ 10 хв. Орієнтир: Огірки м'які, смак збалансований.
05
Фінальне доведення — Додайте маслини, нарізані кружечками лимона, посоліть за смаком, приберіть з вогню, дайте настоятися під кришкою. ⏱ 10 хв. Орієнтир: Всі смаки поєдналися, суп ароматний.
06
Порада Подавайте гарячою зі сметаною, рубаною петрушкою та скибочкою лимона. Солянка стає смачнішою на наступний день після настоювання.
Де замовити інгредієнти
Оберіть потрібні інгредієнти в одному з магазинів
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (2).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (2).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
.png)