 (1).png)
new
Солянка з ковбасою і картоплею
1
Наша солянка є справжньою кулінарною роботою, що вміло поєднує насичений кисло-солоний смак завдяки контрасту між маринованими огірками та оливками. Особливим акцентом є багатошаровий м'ясний букет з різних видів ковбасних виробів. Ця страва має густу текстуру завдяки картоплі, яка робить її дуже ситною. Ідеальний баланс смаків створює справжнє задоволення для вашого смаку.
Варіації
Можна додати копчені ребра або грудинку для більшої насиченості.
Замість ковбаси використати салямі або мисливські ковбаски.
Для вегетаріанського варіанту замінити м'ясо грибами.
Секрети ніжності та смаку
Огірки додавайте за 10 хвилин до готовності, щоб зберегти хрусткість.
Ковбасу обсмажуйте окремо до легкої скоринки.
Томатну пасту пасеруйте з овочами для розкриття аромату.
Поради щодо інгредієнтів
Краще брати варено-копчену ковбасу, вона дає насиченіший смак.
Маринованих огірків має бути достатньо для кислинки, але не переборщити.
Картоплю нарізайте середніми кубиками, щоб не розварилась.
Дрібні кулінарні нюанси
Розсіл з огірків додавайте поступово, пробуючи на смак. Солянка стає смачнішою на наступний день. Подавати обов'язково зі сметаною та лимоном.
Продукти для рецепту
Інгредієнти
Ковбаса Алан Сервелат варено-копчена вищий сорт 350г
300 г
Сосиски Metro Chef Віденські вищий сорт ~300г
200 г
Цибуля
2 шт
Картопля
400 г
Огірки Ніжин По-Селянськи солоні 920г
4 шт
Морква
1 шт
Паста томатна Чумак 25% 70г
2 ст. л.
Оливки зелені Metro Chef без кісточки 370мл
100 г
Огірки Ніжин По-Селянськи солоні 920г
розсіл — 150 мл
Олія соняшникова Оліяр рафінована 1л
3 ст. л.
Лавровий лист Каміс 5г
2 шт
Часник
3 зубчика
Сіль Pripravka гімалайська рожева 200г
1 ч.л
Перець чорний Pripravka молотий 50г
0.5 ч. л.
Петрушка пучок 100г
30 г
Лимон
1 шт
Сметана Ферма 20% 200г
200 г
Етапи приготування
01
Підготовка інгредієнтів — Ковбасу нарізати кубиками 1×1 см. Картоплю очистити та нарізати кубиками 1.5×1.5 см. Цибулю подрібнити, моркву натерти на крупній тертці. Огірки нарізати соломкою або кубиками. ⏱ 10 хв. Орієнтир: всі інгредієнти підготовлені та розкладені окремо.
02
Обсмажування ковбаси — На сковороді розігріти 2 ст. л. олії. Обсмажити нарізану ковбасу та сосиски на середньому вогні, помішуючи. ⏱ 5 хв. Орієнтир: ковбаса покрилась легкою золотистою скоринкою.
03
Пасерування овочів — В каструлі розігріти 1 ст. л. олії. Додати цибулю та моркву, обсмажити до м'якості. Додати томатну пасту, перемішати та протушкувати 2 хвилини. ⏱ 7 хв. Орієнтир: овочі стали м'якими, томатна паста набула яскравого кольору.
04
Варіння основи — Залити овочі окропом (2 літри). Довести до кипіння, додати картоплю. Варити на середньому вогні під кришкою. ⏱ 15 хв. Орієнтир: картопля майже готова, м'яка при проколюванні виделкою.
05
Формування смаку — Додати обсмажену ковбасу, нарізані огірки, оливки, розсіл. Покласти лавровий лист, посолити, поперчити. Додати подрібнений часник. ⏱ 10 хв. Орієнтир: суп набув характерного кисло-солоного аромату.
06
Завершення — Зняти з вогню, додати подрібнену зелень петрушки. Накрити кришкою та дати настоятись. ⏱ 10 хв. Орієнтир: смаки злились, зелень віддала аромат.
07
Порада Подавати солянку в глибоких тарілках зі сметаною та часточкою лимона. Можна додати чорний хліб. Страва ще смачніша на другий день після настоювання в холодильнику.
Де замовити інгредієнти
Оберіть потрібні інгредієнти в одному з магазинів
.png)
.png)
.png)
.png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
.png)
.png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (2).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (2).png)
 (1).png)