 (1).png)
new
Солянка з яловичиною та язиком
1
Солянка з яловичиною та язиком — це справжній гастрономічний шедевр, що поєднує в собі багатий смак м'яса та терпкість спецій. Саме поєднання двох різновидів м'яса надає традиційному супу глибину смаку, якої не вистачає багатьом іншим супам. Баланс кислого, солоного та прянощів робить цю страву справжньою симфонією для ваших смакових рецепторів. Подайте її з лимоном і ложечкою сметани для ідеального завершення.
Варіації
- Можна додати копчені ребра для димного аромату.
- Замість язика можете використати лише яловичину.
- Додайте кільце ковбаси салямі для пікантного смаку.
Секрети ніжності та смаку
- Язик варити окремо до повної готовності, щоб зберегти його ніжність.
- Яловичину не переварювати, щоб вона залишилася соковитою та пухкою.
- Огірки додавайте за 10 хвилин до готовності, щоб зберегти їхню хрусткість.
Поради щодо інгредієнтів
- Використовуйте якісні солоні огірки, не мариновані.
- Каперси можна замінити оливками, якщо бажаєте легкий варіант.
- Томатна паста має бути натуральною, без штучних домішок.
Дрібні кулінарні нюанси
- Бульйон має бути насиченим для кращого смаку страви.
- М'ясо нарізати однаковими шматочками для однорідності.
- Дайте солянці настоятися 15-20 хвилин перед подачею, це покращить її смак.
Продукти для рецепту
Інгредієнти
Язик яловичий охолоджений
400 г
Стегно яловиче охолоджене без кістки
500 г
Цибуля біла
2 шт
Морква
1 шт
Огірки Верес мариновані 770г
4 шт
Огірки Верес мариновані 770г
150 мл
Паста томатна Чумак 25% 70г
3 ст. л.
Маслини Arte Oliva без кісточки 300г
100 г
Лимон
1 шт
Лавровий лист Мрія сухий 10г
2 шт
Перець Мрія чорний горошком 20г
5 шт
Сіль Pripravka гімалайська рожева 200г
1 ч. л.
Олія соняшникова Олейна Традиційна рафінована 850мл
2 ст. л.
Пучок вітамінний Marka Promo 90г
1 шт
Сметана Простонаше 20% 180г
150 г
Етапи приготування
01
Підготовка м'яса — Язик промити, покласти в каструлю з холодною водою, довести до кипіння, злити воду. Залити свіжою водою, додати лавровий лист, перець, варити 2-2.5 години до м'якості. ⏱ 150 хв. Орієнтир: Язик легко проколюється виделкою.
02
Варіння яловичини — Яловичину промити, покласти в окрему каструлю з водою, довести до кипіння, зняти піну. Варити на малому вогні 1.5 години. ⏱ 90 хв. Орієнтир: М'ясо м'яке, легко нарізається.
03
Очищення язика — Готовий язик опустити в холодну воду на 1-2 хвилини, зняти шкірку. Нарізати тонкими скибочками. ⏱ 5 хв. Орієнтир: Шкірка легко знімається.
04
Нарізання м'яса — Готову яловичину дістати з бульйону, охолодити, нарізати соломкою. Бульйон процідити. ⏱ 5 хв. Орієнтир: Однакові шматочки.
05
Порада Подавати гарячою з кружальцем лимона, сметаною та свіжою зеленню. Солянка стає смачнішою на наступний день.
Де замовити інгредієнти
Оберіть потрібні інгредієнти в одному з магазинів
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
.png)
.png)
.png)
.png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (2).png)
 (1).png)