 (1) (1).png)
Окрошка з яловичиною
1
Окрошка — це свіжість в тарілці, коли літо буквально проситься на кухню. Класичний рецепт передбачає поєднання простих продуктів: вареної яловичини, картоплі, хрустких огірків та яєць. Все це заливається квасом або сметаною з водою, додаючи страві тієї унікальної кисло-солодкої нотки. Український варіант часто включає в себе добру порцію зеленого цибулі та кропу — місцеві трави надають страві особливого колориту.
Цей рецепт добре закріпився в українській кухні як засіб охолодження в спекотні дні і одночасно насичення не тільки шлунка, але й душі.
Так давайте приготуємо разом ту саму знамениту окрошку, яка зібрала літню прохолоду в одній тарілці.
Вариації
Серед можливих варіацій окрошки є використання мінеральної води замість квасу, що додає ніжного аромату. Замість яловичини ви можете використовувати вегетаріанський варіант з тофу, зберігаючи при цьому автентичний смак.
Секрети ніжності та смаку
Щоб надати окрошці особливої ніжності, попередньо замаринуйте м'ясо в квасі з додаванням ложки яблучного оцту. Це підкреслить смак і розм'якшить яловичину.
Порада щодо інгредієнтів
Обирайте найсвіжіші продукти: молоді огірки, які тільки вийшли на ринок, і кріп, який ще пахне весною. Для заправки використовуйте густу сметану — вона ідеально збалансуватиме кислоту.
Кулінарні нюанси
Будьте уважні, щоб нарізка інгредієнтів була рівномірною — це запорука естетичного вигляду і рівномірного розподілу смаків у страві.
Продукти для рецепту
Інгредієнти
Грудинка яловича на кістці охолоджена
300 г
Картопля
3 шт
Огірки гладкі фасовані
2 шт
Яйця курячі Квочка С1 10шт
4 шт
Цибуля зелена Promo Marka пучок 70г
1 пучок
Кріп 70г
за смаком
Сметана Галичина 15% 300г
200 мл
Квас Тарас Чорний 0,5л
500 мл
Етапи приготування
01
Відваріть і підготуйте інгредієнти — Наріжте яловичину на кубики приблизно 1х1 см. Відваріть картоплю і яйц
02
Інші овочі — Наріжте огірки і цибулю так само, як підготовлені інгредієнти раніше. ⏱ 10 хв. Орієнтир: картопля повинна легко розбиватися.
03
Змішування — Змішайте всі інгредієнти в одній великій мисці, додайте кріп. ⏱ 5 хв. Орієнтир: усі компоненти добре поєднуються.
04
Заправка — Залийте квасом або розведеною сметаною. Дайте настоятися в холодильнику близько 30 хвилин. ⏱ 15 хв (неактивний). Орієнтир: прохолодний смак при подачі.
Де замовити інгредієнти
Оберіть потрібні інгредієнти в одному з магазинів
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1) (1) (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
.png)
.png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1).png)