Червона капуста у вині

Name: Червона капуста у вині
Total time: 2 h 45 min
Yield: 4 порції
Ingredients: 3,5 ст. л. Олія оливкова BONO Sicilia Extra Virgin 250мл; 1 кг. Капуста червонокачанна; 170 г. Цибуля ріпчаста фасована від 3кг; за смаком Спеції Сіль чорна; 1 шт. Часник; 1,5 шт. Яблука Світ фруктів сушені різані з червоного яблука 50г; 1,5 ст. л. Оцет Mengazzoli винний червоний 1л; 300 мл. Вино Giacondi червоне сухе 12% 3л; за смаком Сіль Єгипет

Кількість порцій: 4Час приготування: 2 год 45 хвСкладність: СереднійПрийом їжі: Обід

Тушкована капуста - дуже популярне і поширене блюдо в різних народів світу. Використовують її по-різному: і як самостійне блюдо, і як гарнір, і навіть у вигляді начинки до пирогів. Дуже поширені рецепти капусти, тушкованої з іншими овочами. У даному рецепті червона капуста тушкується разом з яблуками і цибулею і заправляється вином і винним оцтом. Взагалі тушкована червона капуста - це традиційне різдвяне блюдо, яке готують у Німеччині і Чехії. Це чудовий гарнір до страв з м'яса або птиці. Зокрема, можна подавати тушковану червону капусту з м'ясом індички, з котлетами з м'ясного фаршу, з копченими ковбасками або сардельками.

Продукти для рецепту

Немає в наявності

Олія оливкова BONO Sicilia Extra Virgin 250мл

250 мл

22.90 ₴—58.00 ₴

Капуста червонокачанна

за 1 кг

25.70 ₴

Цибуля ріпчаста фасована від 3кг

за 1 кг

390.00 ₴

Спеції Сіль чорна

за 1 кг

139.00 ₴—255.00 ₴

Часник

за 1 кг

73.00 ₴

Яблука Світ фруктів сушені різані з червоного яблука 50г

50 г

Немає в наявності

Оцет Mengazzoli винний червоний 1л

1 л

347.40 ₴—579.00 ₴

Вино Giacondi червоне сухе 12% 3л

3 л

Немає в наявності

Сіль Єгипет

за 1 кг

Інгредієнти

Олія оливкова BONO Sicilia Extra Virgin 250мл

3,5 ст. л.

Капуста червонокачанна

1 кг.

Цибуля ріпчаста фасована від 3кг

170 г.

Спеції Сіль чорна

за смаком

Часник

1 шт.

Яблука Світ фруктів сушені різані з червоного яблука 50г

1,5 шт.

Оцет Mengazzoli винний червоний 1л

1,5 ст. л.

Вино Giacondi червоне сухе 12% 3л

300 мл.

Сіль Єгипет

за смаком

Етапи приготування

Нашаткувати капусту і цибулю тонкими смужками. Часник подрібнити. Яблука очистити від шкірки і насіння, нарізати тонкими скибочками.

Розігріти олію в каструлі з товстими стінками і дном, викласти в олію капусту, перемішати, щоб капуста була вся в олії. Накрити зверху на каструлю кришку, тушкувати на середньому вогні протягом 10 хвилин.

Витягнути з каструлі дві третини капусти. Зверху на капусту в каструлі викласти половину цибулі, посолити і додати половину часнику, за бажанням додати спеції. Зверху викласти половину яблук, викласти половину капусти, яка була відкладена. Повторити шари. Зверху викласти капусту, шо залишилась.

Вилити в каструлю зверху вино, оцет, 5 ст. л. киплячої води. Накрити каструлю кришкою, прибрати в духовку, яка повинна бути попередньо розігріта до температури 160°C, готувати протягом 2 годин.