Форікол - баранина по-провански

Name: Форікол - баранина по-провански
Total time: 4 h 40 min
Yield: 2 порції
Ingredients: 2 ст. Вино Tetri Сапераві червоне сухе 0,75л; 4 шт. Картопля фасована; 150 г. Маслини Меріно без кісточки; 1 гілочка Розмарин 50г; 1 ст. л. Паста томатна Чумак 25% 300г; 1 шт. Перець Каппа солодкий; 3 гілочки Петрушка 70г; 2 ст. л. Суміш рослинних олій Naturli органічна 200г; 800 г. Баранина корейка на кістці; 1 шт. Лист лавровий; 1 шт. Апельсин; 2 зубчики Часник; 1 шт. Цибуля ріпчаста молода; за смаком Сіль Єгипет

Кількість порцій: 2Час приготування: 4 год 40 хвСкладність: ВажкийПрийом їжі: Обід

Пропонуємо вам приготувати одне з найбільш відомих страв норвезької кухні, яке приведе вас у захват, підніме на небеса своїм вишуканим смаком. Форікол - баранину по-прованськи готувати зовсім не важко, хоч це і може здатися так на перший погляд. Будьте впевнені, всі ваші зусилля будуть варті того результату , який підкорить серця домочадців. Вам варто бути готовою і до того, що вони зажадають повторення свята. Незвичайний, ніжний смак дарують страві цедра апельсина, маслини і солодкий перець. Вино зробить баранину м'якшою, а розмарин наповнить кухню неповторним ароматом. Кулінари радять використовувати для цієї страви молоду баранину, аби м'ясо було ніжним, немов пелюстки троянди

Продукти для рецепту

208.00 ₴

Вино Tetri Сапераві червоне сухе 0,75л

750 мл

28.60 ₴—36.70 ₴

Картопля фасована

за 1 кг

Немає в наявності

Маслини Меріно без кісточки

за 1 кг

49.60 ₴—83.10 ₴

Розмарин 50г

50 г

67.99 ₴—101.50 ₴

Паста томатна Чумак 25% 300г

300 г

Немає в наявності

Перець Каппа солодкий

за 1 кг

42.90 ₴

Петрушка 70г

70 г

182.50 ₴

Суміш рослинних олій Naturli органічна 200г

200 г

690.00 ₴

Баранина корейка на кістці

за 1 кг

390.30 ₴

Лавровий лист

за 1 кг

55.90 ₴—90.00 ₴

Апельсин

за 1 кг

139.00 ₴—255.00 ₴

Часник

за 1 кг

39.99 ₴—260.00 ₴

Цибуля ріпчаста молода

за 1 кг

Немає в наявності

Сіль Єгипет

за 1 кг

Інгредієнти

Вино Tetri Сапераві червоне сухе 0,75л

2 ст.

Картопля фасована

4 шт.

Маслини Меріно без кісточки

150 г.

Розмарин 50г

1 гілочка

Паста томатна Чумак 25% 300г

1 ст. л.

Перець Каппа солодкий

1 шт.

Петрушка 70г

3 гілочки

Суміш рослинних олій Naturli органічна 200г

2 ст. л.

Баранина корейка на кістці

800 г.

Лист лавровий

1 шт.

Апельсин

1 шт.

Часник

2 зубчики

Цибуля ріпчаста молода

1 шт.

Сіль Єгипет

за смаком

Етапи приготування

М'ясо вимити, нарізати великими шматками, покласти в миску і залити червоним вином. Додати розкришений лавровий лист, кілька листочків розмарину і залишити на ніч.

Наступного дня цибулю, часник і картоплю очистити. Цибулю нарізати товстими півкільцями, картоплю - великими шматками, часник роздавити. Перець вимити і крупно нарізати, видаливши серцевину. М'ясо вийняти із маринаду, не обсушувати, обсмажити в 1 ст. л. розігрітої рослинної олії, часто перевертаючи, 8 хв. Маринад зберегти.

Перекласти м'ясо в каструлю. У сковороду, де смажили м'ясо, додати олію, що залишилася, і обсмажити цибулю, часник і перець, 5 хв. Викласти в каструлю з м'ясом.

Влити половину маринаду, додати томатну пасту, перемішати і готувати на сильному вогні 5 хв. Влити маринад, який залишився, покласти листочки розмарину і оливки. Зменшити вогонь, нещільно накрити кришкою і тушкувати 1,5 год.

Додати картоплю і готувати ще20 хв. Переставити в прохолодне місце і залишити до наступного дня. Наступного дня розігріти, додавши апельсинову цедру і листочки петрушки.