 (1).png)
new
Солянка сборная
Солянка сборная отличается своим богатым и насыщенным вкусом. Сочетание различных видов мяса и копченостей создает уникальную гармонию, которая стала настоящей классикой украинской кулинарии. Характерная кислинка от соленых огурцов придает блюду особую пикантность, а насыщенный аромат томатной пасты и специй делают каждую ложку настоящим удовольствием.
Этот суп не просто согревает в холодные дни, но и собирает за столом друзей и семью. Солянка является отличным вариантом для тех, кто любит гастрономические эксперименты и незабываемый вкус. А насыщенный аромат будет долго оставаться в вашем доме.
Вариации
- Классическая мясная сборная с говядиной, свининой и колбасами
- Рыбная солянка из красной рыбы
- Вегетарианская версия с грибами вместо мяса
Секреты нежности и вкуса
- Мясо варить отдельно до полуготовности перед добавлением
- Соленые огурцы добавлять за 10 минут до конца варки
- Томатную пасту обязательно пассеровать отдельно
Советы по ингредиентам
- Использовать несколько видов колбасных изделий для глубины вкуса
- Выбирать соленые огурцы, а не маринованные
- Маслины без косточек облегчают потребление
- Лимон добавлять непосредственно в тарелку при подаче
Мелкие кулинарные нюансы
- Рассол от огурцов добавлять постепенно, пробуя на вкус
- Сметану подавать отдельно, чтобы каждый мог добавить по желанию
- Блюдо становится вкуснее на второй день после настаивания
- Бульон должен быть насыщенным, поэтому варить на костях
Продукты для рецепта
Ингредиенты
Бедро говяжье охлажденное без кости
300 г
Ошеек свиной без кости охлажденный
200 г
Колбаса Укрпромпостач-95 Докторская вареная высший сорт
150 г
Колбаса Бащинский Салями Золотистая с мясом птицы сырокопченая высший сорт 270г
100 г
Сардельки Укрпромпостач-95 Домашние высший сорт
100 г
Лук белый 1кг
2 шт
Морковь
1 шт
Огурцы Нежин По-крестьянски соленые 920г
3 шт
Огурцы Нежин По-крестьянски соленые 920г
100 мл
Паста томатная Чумак 25% 70г
3 ст. л.
Маслины Oscar без косточки 300г
100 г
Каперсы Iberica консервированные 100г
2 ст. л.
Лавровый лист Камис 5г
2 шт
Перец Мрия черный горошком 20г
5 шт
Лимон
1 шт
Петрушка пучок 50г
1 пучок
Огурцы Нежин По-крестьянски соленые 920г
рассол — 100 мл
Сметана Простонаше 15% 180г
150 г
Соль Pripravka гималайская розовая 200г
1 ч. л.
Масло подсолнечное Олейна Традиційна рафинированное 850мл
3 ст. л.
Вода негазированная Aqua Life минеральная 5л
2500 мл
Этапы приготовления
01
Подготовка мяса — Говядину и свинину нарезать кусочками 2×2 см, залить холодной водой и варить на среднем огне. ⏱ 60 мин. Ориентир: Мясо стало мягким, легко протыкается вилкой.
02
Подготовка овощей и колбас — Лук нарезать кубиками, морковь натереть на крупной тёрке. Все колбасные изделия нарезать брусочками или ломтиками. ⏱ 10 мин. Ориентир: Все ингредиенты одинакового размера.
03
Пассерование овощей — На разогретом масле обжарить лук с морковью до золотистого цвета, добавить томатную пасту и пассеровать ещё 3 минуты. ⏱ 8 мин. Ориентир: Овощи мягкие, томатная паста потемнела.
04
Сборка солянки — К готовому мясному бульону добавить пассерованные овощи, нарезанные колбасы, огурцы, маслины, каперсы, лавровый лист и перец. ⏱ 15 мин. Ориентир: Все ингредиенты прогреты, суп закипел.
05
Совет Солянка приобретает наилучший вкус через 2-3 часа после приготовления, когда все ингредиенты обменялись ароматами. Можно приготовить заранее и разогреть перед подачей.
Где заказать ингредиенты
Выберите нужные ингредиенты в одном из магазинов
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (2).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (2).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
.png)